O διάσημος Γάλλος σεφ Έρικ Ριπέρτ -πολλοί ίσως να τον γνωρίζουν και ως τον πολύ στενό φίλο του Άντονι Μπουρντέν– άνοιξε ξανά το εστιατόριό του στο Μανχάταν για να ετοιμάσει με την ομάδα του γεύματα για προσωπικό νοσοκομείων.

Ο Έρικ Ριπέρτ είναι ιδιοκτήτης του φημισμένου εστιατορίου Le Bernandin- βραβευμένου με τρία αστέρια Michelin και πέρυσι πρώτο στη λίστα με τα 1000 καλύτερα του κόσμου- αφήνει στην άκρη τα πανάκριβα μενού γευσιγνωσίας και μαγειρεύει για όσους δίνουν καθημερινά μάχη στην καταπολέμηση του κορωνοϊού. Τα πιάτα με αστακό και τρούφες αντικατέστησαν εκατοντάδες πλαστικά σκεύη με ψητό κοτόπουλο, λάχανο και ρύζι για τους εργαζόμενους σε νοσοκομεία, θέτοντας το εστιατόριο σε λειτουργία για πρώτη φορά από τις 13 Μαρτίου, ημερομηνία που έκλεισε στο πλαίσιο των μέτρων περιορισμού της πανδημίας.

Ο σεφ μαζί με μόλις 4 από τα 180 -άνεργα προς το παρόν- μέλη της ομάδας του, μαγειρεύουν από Δευτέρα μέχρι Παρασκευή περίπου 400 γεύματα που περιλαμβάνουν πιάτα όπως μακαρόνια μπολονέζ με μπρόκολο, ρολό κιμά, κουσκούς κ.ά. Τα γεύματα  διανέμονται στους εργαζόμενους σε δομές υγείας που μένουν σε ξενοδοχεία κεντρικής γειτονιάς της πόλης, στην οποία μετακόμισαν μαζικά για να επανδρώσουν τα νοσοκομεία της πόλης. Σκοπός της πρωτοβουλίας του σεφ είναι να βοηθήσουν τους ανθρώπους που παίρνουν τεράστιο ρίσκο και βιώνουν δυσάρεστες καταστάσεις καθημερινά, όταν επιστρέφουν στο ξενοδοχείο τους να ηρεμήσουν τρώγοντας κάτι νόστιμο.

Το project του σεφ είναι μια συνεργασία του 55χρονου σεφ με τον οργανισμό World Central Kitchen του Χοσέ Αντρές. Όσο για το επίσημο άνοιγμα του εστιατορίου του, αν όλα πάνε καλά ενδέχεται αυτό να συμβεί το Σεπτέμβριο ωστόσο οι αλλαγές στο προφίλ του θα είναι εμφανείς αφού θα δέχεται λιγότερους επισκέπτες στους οποίους θα προσφέρει γαστρονομική εμπειρία υψηλού επιπέδου τηρώντας τους απαιτούμενους κανόνες ασφαλείας.

Φωτογραφίες: AFP/VISUALHELLAS.GR

Δείτε επίσης

Κορωνοϊός – Βέλγιο: Σεφ έκλεισε το εστιατόριό της και μαγειρεύει για εργαζόμενους σε νοσοκομείο

Κορωνοϊός – Δανία: Διάστερος σεφ μαγειρεύει για ευπαθείς ομάδες

Κορωνοϊός: Δωρεάν φαγητό σε γιατρούς και νοσηλευτές στην Ισπανία

Δημοφιλή στο Protothema.gr

Εγγραφείτε στο newsletter μας

Μαθετε πρωτοι τα μυστικα του olivemagazine.gr