Ολοκληρώθηκαν τα Chefs’ Choice Awards 2022, που διοργανώθηκαν για πρώτη φορά στην Ελλάδα από την Boussias και το Hotel & Restaurant Daily. Τα βραβεία αυτά αποκαλύπτουν τις προτάσεις, την γκάμα των υλικών και τις πρώτες ύλες που προτιμούν οι Έλληνες σεφ στις γαστρονομικές τους δημιουργίες.

Αξιολόγηση μέσω τυφλής δοκιμής
Πώς πραγματοποιήθηκε η αξιολόγηση; Μέσα από μια «τυφλή» μαγειρική δοκιμασία. Τα Chefs Choice γέμισαν τον πάγκο της εκπαιδευτικής κουζίνας των ΙΕΚ ΑΚΜΗ με πληθώρα προϊόντων από όλη την Ελλάδα και άφησαν τους σεφ της Κριτικής Επιτροπής να κάνουν αυτό που γνωρίζουν καλύτερα: να δημιουργήσουν γεύσεις!
Τα υποψήφια προϊόντα μαγειρεύτηκαν, η μαγειρική δοκιμή βιντεοσκοπήθηκε και η γεύση απέκτησε εικόνα μέσα από την αριστοτεχνική παρουσίαση των τελικών πιάτων από τα μέλη της Κριτικής Επιτροπής. Μετά το τέλος της μαγειρικής δοκιμής, οι σεφ διάβασαν και τον φάκελο των υποψηφιοτήτων για να ολοκληρώσουν τη βαθμολογία των υλικών.
Τα βασικά κριτήρια που έλαβαν υπόψη τους οι chef για να αξιολογήσουν την κάθε υποψηφιότητα είναι η καινοτομία και η λύση που προσφέρει στις κουζίνες υψηλών ταχυτήτων κάθε προϊόν, η ποιότητα, τα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά, η γεύση, η εμφάνιση και η αξιοποίηση υπεύθυνων περιβαλλοντικών πρακτικών από τις επιχειρήσεις παραγωγής. Τα βραβευμένα προϊόντα θα έχουν τη δυνατότητα να χρησιμοποιούν το sticker της βράβευσης στη συσκευασία τους, αλλά και σε κάθε ενέργεια marketing και επικοινωνίας.

Αναλυτικά τα βραβεία:

Δύο κορυφαία βραβεία
Μέσα από τη διαγωνιστική διαδικασία αναδείχθηκαν και δύο κορυφαίοι νικητές: η Unilever Food Solutions απέσπασε τη διάκριση «Chefs’ Supplier of the Year» συγκεντρώνοντας τους περισσότερους πόντους από το σύνολο των βραβείων που έλαβε στο διαγωνισμό.
Το βραβείο «Chefs’ Inspiration of the Year» απέσπασε η εταιρεία Ναουμίδης Πέτρος με το προϊόν «Πιπερόμελο (chutney)» να συγκεντρώνει την υψηλότερη βαθμολογία από τα μέλη της Κριτικής Επιτροπής στην κατηγορία «The Delicatessen Choice».

Winners ανά κατηγορία στα Chefs Choice Awards 2022
Στην κατηγορία Breakfast Choice – Cheese το Philadelphia τυρί κρέμα – Mondelez International. Κατηγορία Cheese & Dairy Products, Κατσικίσιο Τυρί – ΔΩΔΩΝΗ.
Στην κατηγορία Extra Virgin Olive Oil, Zakros “ADELΦOS”, Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο ΠΟΠ Σητεία Λασιθίου Κρήτης – Αγροτικός Ελαιοκoμικός Συνεταιρισμός Ζάκρου.
Στην κατηγορία Βeef, Κρέας ελληνικής βραχυκερατικής φυλής βοοειδών – Απόστολος Παπαδόπουλος Meat Company. Στην κατηγορία The Delicatessen Choice, Πιπερόμελο Καυτερό (chutney) – Ναουμίδης Πέτρος. Στην κατηγορία Fresh Fish, FRESH WILD FISH Amvrakikos – Κέφαλος ελευθέρας βοσκής – FRESH WILD FISH Amvrakikos by STATIRAS GROUP AE.
Στην κατηγορία Seafood, ΧΕΛΙ ΚΑΠΝΙΣΤΟ – V.GEITONAS & CO LTD.
Στην κατηγορία Pasta, ΗΛΙΟΣ Σπαγγέτι 6 Ολικής Άλεσης – ΗΛΙΟΣ.
Στην κατηγορία Φρέσκα λαχανικά – πιστοποιημένα τυποποιημένα λαχανικά ευρείας κυκλοφορίας και κατανάλωσης, ΤΟΜΑΤΑ KUMATO – SYNGENTA και Αγροτικός Συνεταιρισμός ΝΟΤΟΣ.
Στην κατηγορία Συσκευασμένες έτοιμες σαλάτες, ΤΡΑΓΑΝΗ σαλάτα Aπ’ τα Περιβόλια του Βεζύρογλου και τη Syngenta.
Στην κατηγορία The Condiments’ Choice, Hellmann’s Real Μαγιονέζα – Unilever Food Solutions.
Στην κατηγορία The Sweet Choice, Carte D’Or Buffet μείγμα για Κέικ με γεύση Σοκολάτας – Unilever Food Solutions. Στην κατηγορία Ice Cream & Sorbet, LUKUM & ROSE – KAYAK ABEE.
Στην κατηγορία Products Sold as Free-From, Knorr Επαγγελματικός Ζωμός Λαχανικών σε Gel – Unilever Food Solutions. Στην κατηγορία The Vegan Choice, Hellmann’s Vegan – Unilever Food Solutions.

Για να ανακαλύψετε όλους τους νικητές των Chefs’ Choice Awards 2022, επισκεφτείτε την ιστοσελίδα https://www.chefschoiceawards.gr/
Χορηγοί των βραβείων ήταν το Aqua Carpatica και ΙΕΚ ΑΚΜΙ και Υποστηρικτής το Sunny Day Catering.

Διαβάστε ακόμη

22ος Διεθνής Διαγωνισμός Οίνου & Αποσταγμάτων Θεσσαλονίκης: Τα αποτελέσματα

Athena IOOC 2022: Γευστική δοκιμή βραβευμένων ελαιολάδων και τελετή απονομής στο Ζάππειο

Chefs Dinner 2022: Βραβευμένοι με αστέρι Michelin σεφ από το εξωτερικό δημιούργησαν στην Τήνο

 

Το άρθρο της εβδομάδας