Η κομψή και φίνα μανιταρόσουπα της συνταγής εστιάζει στην ανάδειξη των αρωμάτων του μανιταριού και του κρασιού, γι’ αυτό ενισχύουμε τα απλά μανιτάρια με πορτσίνι και το λευκό κρασί με ισπανικό σέρι (όχι τσέρι, προς Θεού, αυτό είναι άλλο). Η κρέμα και το μπλέντερ δημιουργούν βελούδινη υφή σε ένα πιάτο απόλυτα ταιριαστό με τους κρύους μήνες του χειμώνα, που θα ταίριαζε εξίσου σε καθημερινό ή και επίσημο τραπέζι.