Διαδικασία

Βήμα 1

Για τα λουκάνικα: Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύετε τη μουστάρδα, την πάπρικα και τη ρίγανη. Χαράζετε τα λουκάνικα κατά μήκος και τα ανοίγετε με προσοχή, σαν βιβλίο. Αλείφετε με μια κουταλιά από το μίγμα της μουστάρδας και τοποθετείτε στο κέντρο δύο μπαστουνάκια τυριού. Κλείνετε όσο γίνεται τα λουκάνικα και τα τυλίγετε με δύο φέτες μπέικον τις οποίες στερεώνετε με οδοντογλυφίδες.

Βήμα 2

Ψήνετε τα λουκάνικα στη σχάρα ή στο γκριλ του φούρνου για 15 λεπτά, γυρίζοντάς τα τακτικά για να ψηθούν σε όλες τις πλευρές. Κόβετε σε χοντρά κομμάτια και σερβίρετε.

Βήμα 3

Για τις πατάτες: Πλένετε και βουρτσίζετε σχολαστικά τις πατάτες για να καθαρίσει τελείως η φλούδα τους. Τις κόβετε κυδωνάτες και τις βράζετε σε μπόλικο αλατισμένο νερό (χωρίς να τις ξεφλουδίσετε), μέχρι να μαλακώσουν αλλά να μην κομματιαστούν. Τις στραγγίζετε και τις αφήνετε να κρυώσουν.

Βήμα 4

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200οC. Σε ένα μεγάλο μπολ βάζετε το βούτυρο, το ελαιόλαδο, τα ανάμικτα μπαχαρικά, το κύμινο, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύετε καλά μέχρι να φτιάξετε μια πάστα. Προσθέτετε τις πατάτες και ανακατεύετε καλά αλλά προσεκτικά με τα χέρια σας για να καλυφθούν όσο καλύτερα γίνεται με την πάστα. Απλώνετε τις πατάτες στο μεγάλο ταψί του φούρνου σε μονή στρώση και τις ψήνετε για 45 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

Βήμα 5

Σερβίρετε τις πατάτες με το δροσερό ντιπ γιαουρτιού που ετοιμάζετε σε ένα μπολ ανακατεύοντας καλά όλα τα υλικά.

Φωτογραφία: Αναστασία Αδαμάκη - Food Styling: Αντωνία Κατή