Διαδικασία

Βήμα 1

Σε ένα γυάλινο μπολ ανακατεύετε το μισό λάδι με τα μπαχαρικά, το σκόρδο και το χυμό λεμονιού. Προσθέτετε τα κομμάτια του κοτόπουλου, τα αλατοπιπερώνετε, τα αλείφετε καλά με το μίγμα και τα αφήνετε να μαριναριστούν για 2 ώρες.

Βήμα 2

Ζεσταίνετε σε ταζίν ή κατσαρόλα το υπόλοιπο λάδι και σοτάρετε το κρεμμύδι. Ρίχνετε το μαριναρισμένο κοτόπουλο μαζί με τη μαρινάδα και τα σοτάρετε όλα μαζί για λίγα λεπτά επιπλέον.

Βήμα 3

Ρίχνετε μισό φλιτζάνι νερό, σκεπάζετε το φαγητό και σιγοβράζετε για 15 λεπτά. Ψιλοκόβετε σε λεπτές λωρίδες το λεμόνι τουρσί, το προσθέτετε στο κοτόπουλο μαζί με τις πράσινες ελιές και σιγοβράζετε μέχρι να μαλακώσει το κοτόπουλο και να μελώσει η σάλτσα.

Βήμα 4

Σερβίρετε το φαγητό πολύ ζεστό συνοδεύοντας με κουσκούς ή ρύζι.

Φωτογραφία: Κων/νος Καφίρης - Food styling: Elena Jeffrey