Διαδικασία

Βήμα 1

Σε ένα μπολ βάζετε τα 250γρ. αλεύρι, αλατίζετε και προσθέτετε την μπίρα. Ανακατεύετε ελαφρώς μέχρι να σχηματιστεί το κουρκούτι. Περνάτε τα φιλέτα του ψαριού από το υπόλοιπο αλεύρι και τα αλατοπιπερώνετε. Στη συνέχεια τα βουτάτε στο κουρκούτι φροντίζοντας να καλυφθούν παντού.

Βήμα 2

Τα τηγανίζετε σε μπόλικο καυτό λάδι σε βαθύ τηγάνι ή φριτέζα για 3 λεπτά περίπου, γυρνώντας τα μια δυο φορές μέχρι να ροδίσουν καλά και από τις δύο πλευρές. Βγάζετε τα φιλέτα και τα ακουμπάτε σε πιατέλα στρωμένη με χαρτί κουζίνας για να στραγγίξουν.

Βήμα 3

Τηγανίζετε και τις πατάτες και σερβίρετε ζεστές, πλάι στον μπακαλιάρο.

Φωτογραφία: Γιώργος Δρακόπουλος - Food styling: Tina Webb