kolokyhtosoupa
clock icon
40'

Πανεύκολη κολοκυθόσουπα

Υλικά

  • 500γρ. κολοκύθα
  • 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
  • 1 κρεμμύδι
  • 1 γλυκοπατάτα
  • χυμό από ένα πορτοκάλι
  • 2 1/2 φλιτζάνια νερό
  • λίγο αλάτι
  • λίγο φρέσκο πιπέρι

Ίσως η πιο εύκολη και γρήγορη κολοκυθόσουπα που θα φτιάξεις ποτέ.

Κόβετε την κολοκύθα, το κρεμμύδι και τη γλυκοπατάτα σε μεσαία κομμάτια.
Ρίχνετε όλα τα υλικά σε μία κατσαρόλα και τα βράζετε σε σιγανή φωτιά μέχρι να απορροφηθεί σχεδόν όλο το νερό.
Αφήνετε να κρυώσει λίγο, τη ρίχνετε στο μπλέντερ και την πολτοποιείτε.

Διαδικασία

Βήμα 1

Κόβετε την κολοκύθα, το κρεμμύδι και τη γλυκοπατάτα σε μεσαία κομμάτια.

Βήμα 2

Ρίχνετε όλα τα υλικά σε μία κατσαρόλα και τα βράζετε σε σιγανή φωτιά μέχρι να απορροφηθεί σχεδόν όλο το νερό.

Βήμα 3

Αφήνετε να κρυώσει λίγο, τη ρίχνετε στο μπλέντερ και την πολτοποιείτε.