Πολύχρωμη και πολύ αρωματική αυτή η σαλάτα λάχανο με σύκα, σταφίδες και καρύδια ταιριάζει πολύ με ψητό κρέας και πουλερικά. Όσο περισσότερο μένει στο ψυγείο σκεπασμένη με μεμβράνη, τόσο καλύτερα θα αναδειχθούν τα αρώματά της.
Υλικά
- ½ κόκκινο λάχανο
- ¼ λευκό λάχανο
- 3 καρότα
- 5-6 κλωναράκια μαϊντανό ψιλοκομμένο
- 1/3 φλιτζανιού σταφίδες ξανθές
- ½ φλιτζάνι καρύδια χοντροσπασμένα
- 3 ξερά σύκα ψιλοκομμένα
- ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 1 κουτ. γλυκού κόλιανδρο ξερό σπασμένο στο γουδί
- 1 κουτ. σούπας σόγια σος
- 1 κουτ. γλυκού μουστάρδα
- χυμό από 1 λεμόνι
- χυμό από ½ πορτοκάλι
- ξύσμα από 1 πορτοκάλι
- αλάτι, πιπέρι
