Διαδικασία

Βήμα 1

Ξεκινάτε από τη βινεγκρέτ βάζοντας το ταχίνι με το νερό σε ένα μπολ και ανακατεύετε μέχρι να δημιουργηθεί μια αραιή κρέμα.

Βήμα 2

Προσθέτετε το ελαιόλαδο, το σκόρδο, το χυμό λεμονιού, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Ανακατεύετε μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά.

Βήμα 3

Βάζετε σε ένα μεγάλο μπολ όλα τα χορταρικά, τα φασόλια, το πλιγούρι, τα κρεμμυδάκια και τον άνηθο και τη μισή βινεγκρέτ και ανακατεύετε καλά με τα χέρια.

Βήμα 4

Σερβίρετε τη σαλάτα σε μια πιατέλα, πασπαλίζετε με το σουσάμι και ραντίζετε με την υπόλοιπη βινεγκρέτ.

Φωτογραφία - Food styling: Αντωνία Κατή