OliveMagazine

Αλμυρή «τούρτα» από κρέπες με γέμιση κιμά

Αλμυρή «τούρτα» από κρέπες με γέμιση κιμά

Μερίδες:για 2 τούρτες
Χρόνος προετοιμασίας:20'
Χρόνος μαγειρέματος:50'
Έτοιμο σε:1:10'
Χρόνος αναμονής:2 ώρες
Πατηστε για διαδικασια

Υλικά

    Για τις κρέπες:

  • 1 συσκευασία Μίγμα για Κρέπες ΓΙΩΤΗΣ
  • 1 λίτρο γάλα
  • 3 αβγά
  • 60γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη
  • Για τη γέμιση:

  • 1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο
  • 1 κρασοπότηρο ελαιόλαδο
  • 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 4 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα, μαζί με το τρυφερό πράσινο μέρος τους
  • 2 πιπεριές Φλωρίνης ψητές από βάζο, στραγγισμένες και πολτοποιημένες
  • 1 κρασοπότηρο κρασί γλυκό (120ml)
  • 1 πρέζα κύμινο σε σκόνη
  • 1 πρέζα κανέλα
  • 1 κουτ. γλυκού βασιλικό ξερό
  • 2 φλιτζάνια γραβιέρα τριμμένη
  • 3 αβγά
  • 2 φλιτζανάκια του καφέ γάλα εβαπορέ
  • αλάτι, πιπέρι
Πατηστε για διαδικασια

Πατηστε για υλικα

Διαδικασία

Ετοιμάζετε το Μίγμα για Κρέπες ΓΙΩΤΗΣ σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία τους και αφήνετε το μίγμα στο ψυγείο για 2 ώρες.

Βουτυρώνετε ελαφρά ένα τηγανάκι διαμέτρου 14εκ. και το βάζετε να ζεσταθεί στη φωτιά. Έχοντας σαν μεζούρα ένα φλιτζανάκι του καφέ, ρίχνετε το μίγμα στο καυτό τηγανάκι, γυρίζοντάς το κυκλικά ώστε να πάει παντού. Αφού ψηθεί η κρέπα από τη μία πλευρά, γυρίζετε να ψηθεί κι από την άλλη. Συνεχίζετε μέχρι να ψήσετε όλες τις κρέπες και από τις δύο πλευρές και τις φυλάτε σε πιατέλα.

Για τον κιμά: Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε τα κρεμμύδια με το σκόρδο για 1 λεπτό. Προσθέτετε τον κιμά και συνεχίζετε να σοτάρετε, ανακατεύοντας με σπάτουλα για να μη σβολιάσει ο κιμάς και μέχρι να αλλάξει χρώμα. Προς το τέλος προσθέτετε το κύμινο, την κανέλα, αλάτι και πιπέρι. Σβήνετε με το κρασί, προσθέτετε τις πολτοποιημένες πιπεριές, τον βασιλικό και σιγοβράζετε τον κιμά μέχρι να μαγειρευτεί και να στεγνώσει. Αποσύρετε από τη φωτιά, αφήνετε να κρυώσει ο κιμάς και στη συνέχεια προσθέτετε τα αβγά χτυπημένα με το γάλα. Κρατάτε λίγο τυρί στην άκρη και ρίχνετε το υπόλοιπο στον κιμά. Ανακατεύετε καλά.

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200οC. Για να φτιάξετε 2 «τούρτες» θα χρειαστείτε 2 στρογγυλά ταψάκια διαστ. 23εκ. Βουτυρώνετε ελαφρά το πρώτο ταψί και στρώνετε μέσα μία κρέπα. Αδειάζετε από πάνω το 1/6 της γέμισης και συνεχίζετε με δεύτερη κρέπα, κάνετε μία ακόμη στρώση με τον κιμά, μία κρέπα ακόμη, 1/6 της ποσότητας του κιμά και μία τελευταία κρέπα από πάνω. Επαναλαμβάνετε τη διαδικασία και για το δεύτερο ταψάκι. Ουσιαστικά κάθε τούρτα περιλαμβάνει 4 κρέπες και τη μισή ποσότητα κιμά.

Όταν είναι έτοιμες οι «τούρτες» πασπαλίζετε την κάθε μία με το τυρί που κρατήσατε στην άκρη και ψήνετε στο φούρνο μέχρι να πάρει χρώμα το τυρί, για περίπου 20 λεπτά.

Tip

Εγγραφείτε στο newsletter μας

Μαθετε πρωτοι τα μυστικα του olivemagazine.gr