OliveMagazine

Αχλάδια και δαμάσκηνα κομπόστα σε σούπα πράσινου μήλου

Αχλάδια και δαμάσκηνα κομπόστα σε σούπα πράσινου μήλου

Μερίδες:5
Χρόνος προετοιμασίας:20'
Χρόνος μαγειρέματος:50'
Έτοιμο σε:1:10'
Πατηστε για διαδικασια

Υλικά

  • 5 αχλάδια
  • 15 δαμάσκηνα ξερά, χωρίς κουκούτσι
  • 4 μήλα πράσινα
  • 1 φακελάκι πράσινο τσάι
  • 1 ξυλάκι κανέλα
  • 3-4 γαρίφαλα
  • 4 κουτ. σούπας ζάχαρη
  • 5 κλαράκια δυόσμου
  • κανέλα τριμμένη
Πατηστε για διαδικασια

Πατηστε για υλικα

Διαδικασία

Καθαρίζετε τα αχλάδια από το φλούδι τους κρατώντας το κοτσάνι. Σε μια μικρή κατσαρόλα βάζετε τα αχλάδια μαζί με τα δαμάσκηνα. Προσθέτετε δύο νεροπότηρα νερό και ρίχνετε τη ζάχαρη, τα γαρίφαλα, το ξυλάκι κανέλας και το φακελάκι με το πράσινο τσάι. Μαγειρεύετε τα αχλάδια και τα δαμάσκηνα για 20 λεπτά περίπου.

Βγάζετε τα αχλάδια και τα δαμάσκηνα και τα ακουμπάτε σε μια πιατέλα. Αφαιρείτε τα μπαχαρικά και το πράσινο τσάι.

Καθαρίζετε και χοντροκόβετε τα πράσινα μήλα και τα βάζετε στο καθαρό ζουμάκι της κατσαρόλας. Συμπληρώνετε ακόμα ένα νεροπότηρο νερό και τα βράζετε μέχρι να μαλακώσουν. Τα αφήνετε να γίνουν χλιαρά και τα περνάτε από το μπλέντερ για να γίνουν μια πηχτούτσικη σούπα.

Την κρυώνετε καλά στο ψυγείο και τη μοιράζετε σε πέντε πιάτα. Στη μέση κάθε πιάτου βάζετε από ένα αχλάδι και τρία δαμάσκηνα. Πασπαλίζετε με λίγη κανέλα, διακοσμείτε με δύο τρία φύλλα δυόσμου και σερβίρετε.

Φωτογραφία: Γιώργος Δρακόπουλος - Food Styling: Tina Webb

Tip

Εγγραφείτε στο newsletter μας

Μαθετε πρωτοι τα μυστικα του olivemagazine.gr