OliveMagazine

Αχλάδια με σάλτσα καραμέλας

Αχλάδια με σάλτσα καραμέλας

Μερίδες:6
Χρόνος προετοιμασίας:10'
Χρόνος μαγειρέματος:25'
Έτοιμο σε:35'
Πατηστε για διαδικασια

Υλικά

  • 6 αχλάδια ώριμα και σφιχτά
  • 2 ποτήρια νερό
  • 125γρ. ζάχαρη
  • 1 κουτ. σούπας χυμό λεμονιού
  • 260γρ. κρέμα γάλακτος
  • ανάλατα ή καραμελωμένα φιστίκια Αιγίνης
Πατηστε για διαδικασια

Πατηστε για υλικα

Διαδικασία

Ξεφλουδίζετε τα αχλάδια ολόκληρα και τα καθαρίζετε από τα κουκούτσια τους με το ειδικό εργαλείο προσέχοντας, αν είναι δυνατό, να διατηρήσετε το κοτσανάκι τους.

Βάζετε σε κατσαρόλα το νερό με τη ζάχαρη και το χυμό λεμονιού. Βράζετε μερικά λεπτά, μέχρι να αρχίσει να δένει το σιρόπι και βυθίζετε μέσα τα αχλάδια.

Τα βράζετε περίπου για 15 λεπτά με σκεπασμένη την κατσαρόλα, σε μέτρια φωτιά. Προσοχή, δεν πρέπει να μαλακώσουν πολύ. Τα στραγγίζετε σε σουρωτήρι και κατόπιν τα σκουπίζετε με απορροφητικό χαρτί κουζίνας. Τα διατηρείτε στο ψυγείο.

Συνεχίζετε στο μεταξύ να βράζετε το σιρόπι της κατσαρόλας σε δυνατή φωτιά και χωρίς το καπάκι, μέχρι να μειωθεί σε όγκο και να πάρει το χρώμα της καραμέλας.

Προσθέτετε με προσοχή την κρέμα γάλακτος και ανακατεύετε μέχρι να πάρει βράση. Την αφήνετε κατόπιν να κρυώσει και τη διατηρείτε στο ψυγείο.

Σερβίρετε τα αχλάδια όρθια μέσα με μπολ και τα περιχύνετε με τη σάλτσα. Πασπαλίζετε με ωμά ή καραμελωμένα και αλεσμένα φιστίκια Αιγίνης.

Φωτογραφία: Γιώργος Δρακόπουλος - Food styling: Tina Webb

Tip

Εγγραφείτε στο newsletter μας

Μαθετε πρωτοι τα μυστικα του olivemagazine.gr
Απόρρητο Απόρρητο