Μία ξεχωριστή συνταγή για κοκκινιστά γιουβαρλάκια, με κιμά από κοτόπουλο Νιτσιάκος, που ταιριάζουν πολύ στο καθημερινό τραπέζι.
Σε ένα μπολ ρίχνετε τον κιμά, το ρύζι, το αβγό, τον μαϊντανό, το κρεμμύδι, το σκόρδο, την πάπρικα, το πιπέρι καγιέν και ¼ από τον χυμό ντομάτας.
Ζυμώνετε καλά και πλάθετε τον κιμά σε γιουβαρλάκια, τα οποία ακουμπάτε σε ένα μεγάλο πιάτο.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και ροδίζετε τα γιουβαρλάκια από όλες τις μεριές. Περιχύνετε με τον χυμό ντομάτας, προσθέτετε ½ φλιτζάνι νερό και, μόλις το φαγητό πάρει βράση, χαμηλώνετε τη φωτιά, κλείνετε με το καπάκι και σιγοβράζετε για 25 λεπτά περίπου, μέχρι να συμπυκνωθεί η σάλτσα.
Σερβίρετε τα γιουβαρλάκια ζεστά πασπαλίζοντας με επιπλέον πάπρικα.
Διαδικασία
Βήμα 1
Σε ένα μπολ ρίχνετε τον κιμά, το ρύζι, το αβγό, τον μαϊντανό, το κρεμμύδι, το σκόρδο, την πάπρικα, το πιπέρι καγιέν και ¼ από τον χυμό ντομάτας.
Βήμα 2
Ζυμώνετε καλά και πλάθετε τον κιμά σε γιουβαρλάκια, τα οποία ακουμπάτε σε ένα μεγάλο πιάτο.
Βήμα 3
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και ροδίζετε τα γιουβαρλάκια από όλες τις μεριές. Περιχύνετε με τον χυμό ντομάτας, προσθέτετε ½ φλιτζάνι νερό και, μόλις το φαγητό πάρει βράση, χαμηλώνετε τη φωτιά, κλείνετε με το καπάκι και σιγοβράζετε για 25 λεπτά περίπου, μέχρι να συμπυκνωθεί η σάλτσα.
Βήμα 4
Σερβίρετε τα γιουβαρλάκια ζεστά πασπαλίζοντας με επιπλέον πάπρικα.
