Διαδικασία

Κόβετε τις ντομάτες, το αγγουράκι και την πιπεριά σε ζαράκια και τα ρίχνετε σε μπολ (μαζί με τα ζουμάκια της ντομάτας). Αλατίζετε ελαφρά, προσθέτετε το ξυσμένο κρεμμύδι, την κάππαρη και ανακατεύετε.

Σε ένα μπολ χτυπάτε με ένα πιρούνι το ξίδι με το πετιμέζι, το αλάτι και τη ρίγανη. Προσθέτετε το ελαιόλαδο και συνεχίζετε το χτύπημα να ενοποιηθούν τα υλικά.

Περιχύνετε την ψιλοκομμένη σαλάτα στο μπολ με το dressing που ετοιμάσατε και την αφήνετε να μαριναριστεί για 5 λεπτά.

Μοιράζετε με ένα κουτάλι της σούπας τη σαλάτα πάνω στους ντάκους (και το ζουμάκι της στο τέλος) και αφήνετε 5 λεπτά να μαλακώσουν τα παξιμάδια με τα ζουμάκια της σαλάτας.

Μοιράζετε την ξυσμένη φέτα πάνω από τους ντάκους, προσθέτετε μερικές σταγόνες ελαιόλαδο, διακοσμείτε με μια δυο ελιές τον κάθε ντάκο και σερβίρετε αμέσως.

Φωτογραφία: Βαγγέλης Πατεράκης - Food styling: Αντωνία Κατή