OliveMagazine

Καυτερή πίτσα

Καυτερή πίτσα

Μερίδες:8-10
Χρόνος προετοιμασίας:20'
Χρόνος μαγειρέματος:30'
Έτοιμο σε:50'
Πατηστε για διαδικασια

Υλικά

    Για τη ζύμη

  • 500γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
  • 1 κουτ. γλυκού αλάτι
  • 2 κουτ. σούπας ζάχαρη
  • 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
  • 500ml μπίρα
  • ελαιόλαδο για το άλειμμα του ταψιού
  • Για τη σάλτσα

  • 400γρ. χυμό ντομάτας
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
  • 1 κουτ. σούπας πάπρικα καπνιστή
  • 3-4 κουτ. σούπας φύλλα βασιλικού ή ρίγανης, φρέσκα
  • αλάτι, πιπέρι
  • Για την πίτσα

  • 200γρ. λουκάνικο Δράμας καυτερό ή σουτζούκι, σε λεπτές φέτες
  • 1 πιπεριά καυτερή, σε μικρά κομμάτια
  • 250γρ. γραβιέρα πικάντικη, τριμμένη
  • 2 μοτσαρέλλες φρέσκες, σε φέτες
Πατηστε για διαδικασια

Πατηστε για υλικα

Διαδικασία

Ετοιμάζετε τη ζύμη: Ρίχνετε σε ένα μπολ το αλεύρι, το αλάτι, τη ζάχαρη, το ελαιόλαδο και την μπίρα και ανακατεύετε καλά να ομογενοποιηθούν.

Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 200°C. Λαδώνετε ένα ταψί και απλώνετε μέσα τη ζύμη, που είναι πηχτή σαν χυλός, και την βάζετε να ψηθεί, μέχρι να σταθεροποιηθεί.

Ετοιμάζετε τη σάλτσα: Σε κατσαρολάκι βάζετε το λάδι να κάψει, ρίχνετε το σκόρδο και τσιγαρίζετε για 1-2 λεπτά να πάρει γεύση το λάδι. Προσθέτετε τη σάλτσα ντομάτας, την καπνιστή πάπρικα αλάτι, πιπέρι και λίγο από το βασιλικό ή τη ρίγανη. Βράζετε για ένα πεντάλεπτο, αφαιρείτε το σκόρδο και αφήνετε τη σάλτσα να κρυώσει.

Φτιάχνετε την πίτσα: Μόλις σταθεροποιηθεί η ζύμη απλώνετε πάνω της τη σάλτσα και μετά όλα τα υπόλοιπα υλικά και ψήνετε την πίτσα στους 180οC για περίπου 20 λεπτά.

Tip

Εγγραφείτε στο newsletter μας

Μαθετε πρωτοι τα μυστικα του olivemagazine.gr