OliveMagazine

Κις με ανοιξιάτικα λαχανικά

Κις με ανοιξιάτικα λαχανικά

Μερίδες:για μια ταρτιέρα 24-26 εκ
Χρόνος προετοιμασίας:20'
Χρόνος μαγειρέματος:45'
Έτοιμο σε:1:5'
Πατηστε για διαδικασια

Υλικά

    Για τη βάση

  • 1 φύλλο σφολιάτα
  • 1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο, για το άλειμμα της φόρμας
  • Για τη γέμιση

  • 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
  • 3 αγκινάρες, καθαρισμένες και πολύ ψιλοκομμένες
  • 1 φλιτζάνι αρακά, κατεψυγμένο
  • 1 πράσο ψιλοκομμένο
  • 1 κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο
  • 3 αβγά ελαφρά χτυπημένα
  • ½ φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
  • ½ φλιτζάνι γάλα φρέσκο
  • 1 φλιτζάνι κασέρι τριμμένο
  • ½ φλιτζάνι τυρί κρέμα
  • 1 κουτ. γλυκού μπούκοβο, γλυκό
  • αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Πατηστε για διαδικασια

Πατηστε για υλικα

Διαδικασία

Για τη βάση: Λαδώνετε ελαφρά μια ταρτιέρα με διάμετρο 24 - 26 εκ. με τη 1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο. Στρώνετε με προσοχή το φύλλο της ζύμης στην ταρτιέρα, καλύπτοντας και τα τοιχώματα. Με ένα πιρούνι τρυπάτε τη ζύμη σε διάφορα σημεία, τη σκεπάζετε με μεμβράνη και τη βάζετε στο ψυγείο όση ώρα ετοιμάζετε τη γέμιση.

Για τη γέμιση: Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Ρίχνετε το κρεμμύδι και το πράσο και σοτάρετε για 2-3 λεπτά μέχρι να ξανθύνουν. Προσθέτετε τις αγκινάρες και συνεχίζετε το σοτάρισμα για 2-3 λεπτά ακόμα. Αποσύρετε το τηγάνι από τη φωτιά και προσθέτετε τον αρακά. Αλατοπιπερώνετε και ανακατεύετε.

Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάτε με το σύρμα τα αβγά με το γάλα για περίπου 2 λεπτά. Σε άλλο μπολ ανακατεύετε την κρέμα γάλακτος με το τυρί κρέμα και αδειάζετε το μίγμα στο μπολ με τα αβγά. Προσθέτετε το μισό κασέρι, το μπούκοβο, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύετε καλά.

Για την τάρτα: Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C. Βγάζετε από το ψυγείο την ταρτιέρα με τη ζύμη, αφαιρείτε τη μεμβράνη και αδειάζετε τα λαχανικά στο εσωτερικό της ταρτιέρας. Πασπαλίζετε με το υπόλοιπο κασέρι και προσθέτετε το μίγμα των αβγών. Ψήνετε την τάρτα στο μεσαίο ράφι του φούρνου για 40 - 45 λεπτά. Τη σερβίρετε ζεστή ή χλιαρή και τη συνοδεύετε με πράσινη σαλάτα.

Tip

Εγγραφείτε στο newsletter μας

Μαθετε πρωτοι τα μυστικα του olivemagazine.gr