Διαδικασία

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα σοτάρετε σε πολύ δυνατή φωτιά το κοτόπουλο με το ελαιόλαδο για 2 λεπτά. Προσθέτετε τα μανιτάρια και τα κολοκυθάκια και σοτάρετε για 3-4 λεπτά. Στη συνέχεια, τα σπαράγγια για άλλο 1 λεπτό.

Ρίχνετε το μπρόκολο, μετά από μισό λεπτό το τζίντζερ και το σκόρδο και μαγειρεύετε για μισό λεπτό επιπλέον. Προσθέτετε την ντομάτα και ανακατεύετε.

Απομακρύνετε από τη φωτιά, ενσωματώνετε το δυόσμο και το ωμό ελαιόλαδο, ανακατεύετε και αλατοπιπερώνετε. Σερβίρετε με φέτα.

Φωτογραφίες: Αναστασία Αδαμάκη Food styling: Αντωνία Κατή

Tips

Αν έχετε γουόκ προτιμήστε το. Είναι ιδανικό για γρήγορο μαγείρεμα σε πολύ υψηλές θερμοκρασίες.