Διαδικασία

Βήμα 1

Σε αντικολλητικό βαθύ τηγάνι ζεσταίνετε το 1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο και σοτάρετε το κοτόπουλο, μέχρι να πάρει ωραίο ροδοκόκκινο χρώμα.

Βήμα 2

Προσθέτετε στο τηγάνι το κρεμμύδι, το υπόλοιπο ελαιόλαδο, το καρότο, τις πιπεριές σε κυβάκια, τα κολοκυθάκια, την πατάτα, και το σέλερι. Συνεχίζετε να σοτάρετε για 5 λεπτά ακόμη, ανακινώντας συχνά το τηγάνι.

Βήμα 3

Σβήνετε το φαγητό με το χυμό λεμόνι και προσθέτετε τη μουστάρδα, το μέλι και ½ φλιτζάνι ζεστό νερό.

Βήμα 4

Όταν μαλακώσουν τα λαχανικά, προσθέτετε το κορνφλάουρ διαλυμένο σε λίγο νερό και αφήνετε να πάρει μια βράση ακόμη για να πήξει η σάλτσα. Τραβάτε το σκεύος από τη φωτιά, ανακατεύετε μέσα τον μαϊντανό και σερβίρετε.

Φωτογραφία: Γιώργος Δρακόπουλος - Food styling: Elena Jeffrey