OliveMagazine

Κριτσίνια σουσαμένια με τυρί

Κριτσίνια σουσαμένια με τυρί

Μερίδες:για 60 κομμάτια περίπου
Χρόνος προετοιμασίας:20'
Χρόνος μαγειρέματος:20'
Έτοιμο σε:40'
Πατηστε για διαδικασια

Υλικά

  • 350γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 100γρ. Σιμιγδάλι Ψιλό ΜΕΛΙΣΣΑ
  • 15γρ. μαγιά φρέσκια
  • 250ml νερό χλιαρό
  • 2 κουτ. γλυκού αλάτι
  • 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
  • σουσάμι (άσπρο και μαύρο)
  • 50γρ. παρμεζάνα τριμμένη ή άλλο πικάντικο τυρί
Πατηστε για διαδικασια

Πατηστε για υλικα

Διαδικασία

Διαλύετε τη μαγιά στο νερό. Ανακατεύετε το αλεύρι με το σιμιγδάλι και το αλάτι σε μπολ και κάνετε στο κέντρο μια λακκούβα. Ρίχνετε εκεί τη διαλυμένη μαγιά με το νερό και τέλος το λάδι.

Ανακατεύετε το μίγμα με τα δάχτυλα μέχρι να ενσωματωθούν τα υγρά στο αλεύρι και ζυμώνετε σε αλευρωμένη επιφάνεια για 10 λεπτά.

Απλώνετε τη ζύμη πάνω σε ρηχό παραλληλόγραμμο (30x40εκ.) ταψί και την αφήνετε να φουσκώσει. Αλείφετε την επιφάνειά της με νερό και την πασπαλίζετε με σουσάμι άσπρο και μαύρο και παρμεζάνα.

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200οC. Κόβετε με μαχαίρι λωρίδες με πλάτος 1 εκ. και μήκος 10 εκ. Σηκώνετε μία μία τις λωρίδες και τις κυλάτε με την παλάμη σε αλευρωμένη επιφάνεια ώστε να δημιουργηθούν λεπτά κυλινδρικά κορδόνια.

Τα μεταφέρετε σε λαδωμένο ταψί και τα ψήνετε στο φούρνο για 15-20 λεπτά. Τα αραδιάζετε σε σχάρα να κρυώσουν. Για να γίνουν πολύ τραγανά, τα αφήνετε να κρυώσουν μέσα στο φούρνο.

Tip

Εγγραφείτε στο newsletter μας

Μαθετε πρωτοι τα μυστικα του olivemagazine.gr
Απόρρητο Απόρρητο