Διαδικασία

Πλένετε και καθαρίζετε τα ψάρια. Τα φιλετάρετε (αφαιρείτε τα κόκαλα και την πέτσα) και τα κόβετε σε λεπτές λωρίδες.

Ανακατεύετε τα υλικά της μαρινάδας σε πλαστικό ή γυάλινο δοχείο με καπάκι και στρώνετε εναλλάξ μαρινάδα και ψάρι, αλατοπιπερώνοντας κάθε φορά. Αφήνετε στο ψυγείο τα ψάρια να μαριναριστούν για 2-3 ώρες.

Τα σερβίρετε συνοδεύοντάς τα με λεπτές φέτες μανταρίνι, λάιμ και λεμόνι, καθαρισμένες από τις άσπρες μεμβράνες.

Φωτογραφία: Γιώργος Δρακόπουλος - Food Styling: : Tina Webb

Tips

To φιλετάρισμα γίνεται ευκολότερα αν αφήσετε τα ψάρια προηγουμένως στην κατάψυξη για 5-6 λεπτά.