OliveMagazine

Λινγκουίνι με τόνο, λεμόνι και άνηθο

Λινγκουίνι με τόνο, λεμόνι και άνηθο

Μερίδες:4
Χρόνος προετοιμασίας:10'
Χρόνος μαγειρέματος:30'
Έτοιμο σε:40'
Πατηστε για διαδικασια

Υλικά

  • 400γρ. λινγκουίνι
  • 2 κονσέρβες τόνο σε νερό
  • 1 σφηνάκι βότκα
  • ξύσμα και χυμό από 1 λεμόνι
  • ½ ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
  • ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • 5 κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα
  • αλάτι, πιπέρι
Πατηστε για διαδικασια

Πατηστε για υλικα

Διαδικασία

Βάζετε τα λινγκουίνι να βράσουν σε άφθονο αλατισμένο νερό. Τα στραγγίζετε και κρατάτε λίγο από το νερό.

Στο μεταξύ ετοιμάζετε τη σάλτσα. Στραγγίζετε πολύ καλά τον τόνο και τον σπάτε σε μέτρια κομμάτια. Σε ένα φαρδύ τηγάνι ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σοτάρετε για 2-3 λεπτά τα κρεμμυδάκια μέχρι να μαραθούν. Προσθέτετε τον τόνο, ανακατεύετε, σβήνετε με τη βότκα και μόλις εξατμιστεί, ρίχνετε το ξύσμα και το χυμό του λεμονιού.

Τα αφήνετε να πάρουν μια βράση και προσθέτετε τον άνηθο και τα λινγκουίνι που έχετε στραγγίσει μαζί με 2-3 κουτ. σούπας από το νερό που έχετε κρατήσει. Ανακατεύετε καλά για μισό λεπτό σε δυνατή φωτιά και σερβίρετε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Φωτογραφία-Food Styling: Αντωνία Κατή

Tips

Για πιο πλούσια σάλτσα χρησιμοποιείστε τόνο σε λάδι.


Για πιο θαλασσινή γεύση μπορείτε στο πιάτο να προσθέσετε λίγο μπρικ ή μια κουταλιά αβγά σολομού.


Αν βρείτε τόνο Αλονήσσου σε γυάλινο βαζάκι να τον προτιμήσετε, αλλάζει εντελώς το αποτέλεσμα.


Αντί για βότκα, μπορείτε να σβήσετε με λίγο λευκό κρασί.


Tip

Εγγραφείτε στο newsletter μας

Μαθετε πρωτοι τα μυστικα του olivemagazine.gr