OliveMagazine

Λουκουμάδες της Αποκριάς

Λουκουμάδες της Αποκριάς

Μερίδες:6
Χρόνος προετοιμασίας:20'
Χρόνος μαγειρέματος:20'
Έτοιμο σε:40'
Χρόνος αναμονής:1 ώρα
Πατηστε για διαδικασια

Υλικά

  • 375γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 φακελάκι μαγιά σε σκόνη
  • 2 κουτ. σούπας ζάχαρη
  • ½ κουτ. γλυκού αλάτι
  • 500ml νερό χλιαρό
  • αραβοσιτέλαιο για το τηγάνισμα
  • Για το σερβίρισμα

  • μέλι
  • κανέλα
  • καρύδι τριμμένο
Πατηστε για διαδικασια

Πατηστε για υλικα

Διαδικασία

Σε ένα μπολ ανακατεύετε το αλεύρι με τη μαγιά, τη ζάχαρη και το αλάτι. Προσθέτετε σταδιακά το χλιαρό νερό ανακατεύοντας με σύρμα να ομογενοποιηθούν τα υλικά σε έναν ωραίο χυλό. Τον σκεπάζετε με πετσέτα και τον αφήνετε στην άκρη να φουσκώσει και να κάνει φουσκάλες. Θα χρειαστεί 1 ώρα περίπου.

Ζεσταίνετε μπόλικο αραβοσιτέλαιο σε μια κατσαρόλα, παίρνετε με τη χούφτα σας μια ποσότητα χυλού και χρησιμοποιώντας το δείκτη και τον αντίχειρα σαν πώμα και στοπ αφήνετε μικρές ποσότητες ζύμης που, με ένα κουταλάκι στο άλλο χέρι, κόβετε και ρίχνετε στο καυτό λάδι. Ρίχνετε τόσα κομμάτια ζύμης στο λάδι όσα χωράνε χωρίς να στριμώχνονται, γιατί θα φουσκώσουν και θα χρειαστεί να τους γυρίσετε να τηγανιστούν και από την άλλη πλευρά.

Βγάζετε τους λουκουμάδες με τρυπητή κουτάλα και τους αφήνετε πάνω σε πιατέλα στρωμένη με χαρτί κουζίνας για να στραγγίξουν από τα λάδια. Επαναλαμβάνετε την ίδια διαδικασία μέχρι να σας τελειώσουν τα υλικά.

Σερβίρετε τους λουκουμάδες ζεστούς με μέλι, τριμμένο καρύδι και κανέλα.

Φωτογραφία: Γιώργος Δρακόπουλος - Food styling: Tina and Olivia Webb

Tip

Εγγραφείτε στο newsletter μας

Μαθετε πρωτοι τα μυστικα του olivemagazine.gr
Απόρρητο Απόρρητο