Διαδικασία

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Λαδώνετε τις 12 υποδοχές ενός ταψιού για μάφιν.

Μοιράζετε στις υποδοχές τις 3 γεμίσεις.

Σε ένα μπολ χτυπάτε τα αβγά με το γάλα, αλάτι και πιπέρι και μεταφέρετε το μίγμα σε κανάτα.

Μοιράζετε το μίγμα στις θήκες των μάφιν και ψήνετε στο φούρνο για 25 λεπτά περίπου.

Για τα σάντουιτς: Κόβετε τη μαργαρίτα και βουτυρώνετε την κάθε φέτα. Απλώνετε πάνω ρόκα, ντομάτα, από μια ομελετίτσα, σκεπάζετε και σερβίρετε.