Διαδικασία

Βήμα 1

Σοτάρετε το σέλινο και τα κρεμμυδάκια σε τρεις τέσσερις κουταλιές της σούπας λάδι μέχρι να μαραθούν. Προσθέτετε τον άνηθο και τις πατάτες και ανακατεύετε λίγο. Τέλος προσθέτετε τη φέτα, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύετε προσεκτικά για να μη λιώσουν οι πατάτες.

Βήμα 2

Κόβετε το φύλλο στη μέση κατά μήκος έτσι ώστε να έχετε 20-24 μακρόστενα φύλλα. Τα στοιβάζετε και τα καλύπτετε με μια νωπή πετσέτα.

Βήμα 3

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180⁰C. Αλείφετε την πρώτη λωρίδα φύλλου με λάδι και απλώνετε μια γεμάτη κουταλιά της σούπας από τη γέμιση στην κάτω άκρη του φύλλου. Τυλίγετε σε ρολό διπλώνοντας τις άκρες προς τα μέσα στη μέση του τυλίγματος έτσι ώστε να μη φύγει η γέμιση στο ψήσιμο.

Βήμα 4

Επαναλαμβάνετε τη διαδικασία μέχρι να τελειώσουν τα υλικά. Τοποθετείτε τα μπουρεκάκια σε λαδωμένο ταψί σε απόσταση 2 εκ. ανάμεσά τους.

Βήμα 5

Με ένα πινέλο αλείφετε την επιφάνειά τους με το χτυπημένο κρόκο του αβγού και ψήνετε τα μπουρεκάκια στον προθερμασμένο φούρνο για 25-30 λεπτά περίπου μέχρι να ροδίσουν.

Βήμα 6

Για να σερβίρετε, κόβετε το κάθε μπουρεκάκι διαγωνίως και τοποθετείτε σε πιατέλα. Γαρνίρετε με λίγο ψιλοκομμένο άνηθο.

Φωτογραφία: Βαγγέλης Πατεράκης-Food Styling: Αντωνία Κατή