OliveMagazine

Μπουτάκια κοτόπουλου με πατάτες και σάλτσα μουστάρδας-εστραγκόν

Μπουτάκια κοτόπουλου με πατάτες και σάλτσα μουστάρδας-εστραγκόν

Μερίδες:4
Χρόνος προετοιμασίας:20'
Χρόνος μαγειρέματος:60'
Έτοιμο σε:1:20'
Πατηστε για διαδικασια

Υλικά

  • 4 μπούτια κοτόπουλου
  • 600γρ. μικρές πατατούλες, πλυμένες, με τη φλούδα, κομμένες στη μέση
  • 300γρ. καρότα, καθαρισμένα, σε μέτρια κομμάτια
  • 3 σκελίδες σκόρδο, σε φετάκια
  • 4 κουτ. σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • χυμό από 1 λεμόνι + από 1 πορτοκάλι
  • 1 φλιτζάνι Μοσχάτο Λήμνου ή Σάμου
  • 1 κουτ. σούπας μουστάρδα με κόκκους
  • 1 κουτ. σούπας μουστάρδα απαλή
  • 2 κουτ. σούπας εστραγκόν ψιλοκομμένο ή 1½ κουτ. γλυκού ξερό
  • αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Πατηστε για διαδικασια

Πατηστε για υλικα

Διαδικασία

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200οC, στον αέρα. Σε ένα βαθύ ταψί βάζετε τα μπούτια του κοτόπουλου, τις πατάτες, τα καρότα και το σκόρδο, τα ραντίζετε με το ελαιόλαδο, αλατοπιπερώνετε και ανακατεύετε καλά με τα χέρια.

Σε ένα μπολ αναμιγνύετε τα δύο είδη μουστάρδας, το χυμό λεμονιού και πορτοκαλιού, το κρασί και το εστραγκόν. Ρίχνετε το μίγμα πάνω από τα λαχανικά και το κοτόπουλο, ανακατεύετε απαλά και ψήνετε στο φούρνο για 1 ώρα περίπου.

Σερβίρετε πασπαλίζοντας, αν θέλετε, με λίγο ακόμα ψιλοκομμένο εστραγκόν.

Tip

Εγγραφείτε στο newsletter μας

Μαθετε πρωτοι τα μυστικα του olivemagazine.gr
Απόρρητο Απόρρητο