OliveMagazine

Μπρουσκέτες με σκουμπρί, ρόκα και κρέμα τυριού

Μπρουσκέτες με σκουμπρί, ρόκα και κρέμα τυριού

Μερίδες:4-6
Χρόνος προετοιμασίας:20'
Χρόνος μαγειρέματος:5'
Έτοιμο σε:25'
Πατηστε για διαδικασια

Υλικά

  • 6 μεγάλες φέτες ψωμί χωριάτικο, ψημένες στο γκριλ
  • 180γρ. σκουμπρί από κονσέρβα, στραγγισμένο από το λάδι
  • 200γρ. ρόκα πλυμένη, στεγνωμένη
  • 2 κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα
  • Για την κρέμα φέτας

  • 200γρ. φέτα θρυμματισμένη
  • 100γρ. γιαούρτι στραγγιστό
  • 1 κουτ. γλυκού θυμάρι φρέσκο
  • 1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
  • πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Πατηστε για διαδικασια

Πατηστε για υλικα

Διαδικασία

Για την κρέμα φέτας: Βάζετε στο μπλέντερ όλα τα υλικά και τα πολτοποιείτε για 2-3 λεπτά μέχρι να αναμιχθούν καλά. Μοιράζετε την κρέμα στο φρυγανισμένο ψωμί και την αλείφετε καλά.

Βάζετε το στραγγισμένο σκουμπρί σε ένα μπολ και το τεμαχίζετε με ένα πιρούνι. Προσθέτετε τα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια και πασπαλίζετε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Ανακατεύετε καλά και μοιράζετε το μίγμα πάνω από την κρέμα φέτας.

Σε ένα μπολ ραντίζετε τη ρόκα με λίγο ελαιόλαδο, τη μοιράζετε στις μπρουσκέτες και σερβίρετε.

Φωτογραφία: Αναστασία Αδαμάκη - Food Styling: Αντωνία Κατή

Tip

Εγγραφείτε στο newsletter μας

Μαθετε πρωτοι τα μυστικα του olivemagazine.gr