OliveMagazine

Μυρωδάτα burgers γαλοπούλας με κάρι

Μυρωδάτα burgers γαλοπούλας με κάρι

Μερίδες:6
Χρόνος προετοιμασίας:15'
Χρόνος μαγειρέματος:30'
Έτοιμο σε:45'
Χρόνος αναμονής:30 λεπτά
Πατηστε για διαδικασια

Υλικά

  • 6 ψωμάκια για μπέργκερ
  • Για τα μπέργκερ

  • 750γρ. κιμά γαλοπούλας
  • 1 κρεμμύδι μεγάλο, τριμμένο
  • 4 κουτ. σούπας κάρι
  • 4 κουτ. σούπας chutney μάνγκο
  • 1 αβγό
  • 3 κουτ. σούπας κόλιανδρο φρέσκο, ψιλοκομμένο
  • λίγο ελαιόλαδο για το άλειμμα
  • λίγα φύλλα βαλεριάνας για το γαρνίρισμα
  • αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
  • Για τη σος γιαουρτιού

  • 200γρ. γιαούρτι κατσικίσιο
  • 1 αγγούρι τριμμένο στη χοντρή πλευρά του τρίφτη
  • 1 κουτ. γλυκού σπόρους κόλιανδρου χοντροκοπανισμένους
  • χυμό από ½ λεμόνι
Πατηστε για διαδικασια

Πατηστε για υλικα

Διαδικασία

Σ’ ένα βαθύ μπολ ανακατεύετε τον κιμά με το κρεμμύδι, το κάρι, το chutney μάνγκο και το αβγό. Ζυμώνετε για να αναμιχθούν καλά τα υλικά και προσθέτετε τον φρέσκο κόλιανδρο, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Ανακατεύετε ξανά.

Πλάθετε το μίγμα σε έξι μπιφτέκια, τα αλείφετε με λίγο ελαιόλαδο και τα βάζετε στο ψυγείο για 30 λεπτά τουλάχιστον.

Ψήνετε τα μπιφτέκια σε ελαφρά λαδωμένο αντικολλητικό τηγάνι μέχρι να πάρουν ροδοκόκκινο χρώμα και από τις δυο πλευρές και στο μεταξύ ετοιμάζετε τη σος: Στραγγίζετε το αγγούρι, το ρίχνετε στο γιαούρτι μαζί με τον κόλιανδρο και το χυμό λεμονιού και ανακατεύετε καλά.

Κόβετε στη μέση τα ψωμάκια και απλώνετε από μία κουταλιά σος γιαουρτιού. Βάζετε από πάνω τα μπιφτέκια και γαρνίρετε με λίγα φύλλα βαλεριάνας. Σκεπάζετε τα μπιφτέκια με τα «καπάκια» και σερβίρετε με την υπόλοιπη σος γιαουρτιού.

Φωτογραφία: Γιώργος Δρακόπουλος - Food Styling Tina Webb

Tip

Εγγραφείτε στο newsletter μας

Μαθετε πρωτοι τα μυστικα του olivemagazine.gr