OliveMagazine

Πατάτες γιαχνί στο φούρνο με ελιές και πικάντικα χταποδάκια Safcol

Πατάτες γιαχνί στο φούρνο με ελιές και πικάντικα χταποδάκια Safcol

Μερίδες:6
Χρόνος προετοιμασίας:20'
Χρόνος μαγειρέματος:60'
Έτοιμο σε:1:20'
ΣΥΝΤΑΓΗ ΑΠΟ:
"SAFCOL"... με Τόνο από τους Ειδικούς στα Θαλασσινά
Πατηστε για διαδικασια

Υλικά

  • 1½ κιλό πατάτες μέτριου μεγέθους, καθαρισμένες και κομμένες κυδωνάτες (ή σε τέταρτα)
  • 2 μέτρια ξερά κρεμμύδια, κομμένα σε ψιλά καρέ
  • 6 - 7 φρέσκα κρεμμυδάκια (ψιλοκομμένα ξεχωριστά το λευκό και το πράσινο μέρος τους)
  • 1 φλιτζάνι ελιές Καλαμών, χωρίς κουκούτσια, ψιλοκομμένες
  • 200ml ελαιόλαδο
  • 500γρ. ντοματάκια κονκασέ από κονσέρβα
  • 200ml νερό
  • ½ κουτ. γλυκού πελτές ντομάτας
  • 1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο (χωρίς τα χονδρά κοτσάνια)
  • αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • 1 κουτί πικάντικα χταποδάκια SAFCOL ψιλοκομμένα
Πατηστε για διαδικασια

Πατηστε για υλικα

Διαδικασία

Βάζετε σε ένα κατσαρολάκι λίγο νερό να βράσει. Ρίχνετε τις ελιές και τις ζεματίζετε για 2-3 λεπτά. Τις στραγγίζετε και τις αφήνετε κατά μέρος.

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180ºC. Σε μια φαρδιά και ρηχή κατσαρόλα ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σοτάρετε τα ξερά κρεμμύδια και το λευκό μέρος από τα φρέσκα κρεμμυδάκια για 2 - 3 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.

Ρίχνετε τα ντοματάκια, το νερό, το πράσινο μέρος των φρέσκων κρεμμυδιών, τον πελτέ, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύετε.Μαγειρεύετε για 6 - 8 λεπτά μέχρι να δέσει ελαφρώς η σάλτσα και προσθέτετε τις πατάτες. Ρίχνετε νερό τόσο ώστε να τις καλύψει, αλατοπιπερώνετε και αφήνετε να πάρει μια βράση.

Αδειάζετε τις πατάτες με τη σάλτσα σε ένα μέτριο ταψί και ψήνετε στο φούρνο για 30 λεπτά. Βγάζετε το φαγητό από το φούρνο και προσθέτετε τα ψιλοκομμένα πικάντικα χταποδάκια SAFCOL, τις ελιές και τον άνηθο. Ανακατεύετε απαλά για να σκορπίσουν και συνεχίζεται το ψήσιμο για άλλα 5 λεπτά. Βγάζετε το ταψί από το φούρνο, αφήνετε το φαγητό να σταθεί για 10 λεπτά και σερβίρετε.

Φωτογραφία – Food Styling: Αντωνία Κατή

Tip

Εγγραφείτε στο newsletter μας

Μαθετε πρωτοι τα μυστικα του olivemagazine.gr