OliveMagazine

Πατατόσουπα με σέλινο και κουρκουμά

Πατατόσουπα με σέλινο και κουρκουμά

Μερίδες:5-6
Χρόνος προετοιμασίας:15'
Χρόνος μαγειρέματος:1:25'
Έτοιμο σε:1:40'
Πατηστε για διαδικασια

Υλικά

  • 1 κιλό πατάτες
  • 1 ρίζα σέλινο, σε κομμάτια
  • 1 κουτ. γλυκού κιτρινόριζα (κουρκουμά)
  • 250γρ. σέλερι
  • 1 κουτ. σούπας βούτυρο φρέσκο
  • 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
  • 1 πρέζα πιπέρι λευκό
  • αλάτι
Πατηστε για διαδικασια

Πατηστε για υλικα

Διαδικασία

Πλένετε καλά το σέλινο και το σέλερι και ξεφλουδίζετε τις πατάτες. Τις διατηρείτε μέσα σε νερό.

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ρίχνετε επτά νεροπότηρα νερό και βράζετε τη ρίζα του σέλινου και το σέλερι για μισή ώρα περίπου προσθέτοντας λίγο αλάτι. Σουρώνετε το υγρό της κατσαρόλας και το βάζετε σε μια καθαρή κατσαρόλα.

Προσθέτετε τις καθαρισμένες πατάτες κομμένες σε κομματάκια και τις ρίχνετε για τουλάχιστον 50 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν καλά.

Προσθέτετε την κιτρινόριζα, το φρέσκο βούτυρο και το ελαιόλαδο. Δοκιμάζετε και, αν χρειάζεται, προσθέτετε λίγο αλάτι.

Σβήνετε τη φωτιά και αφήνετε τη σούπα να κρυώσει λιγάκι.

Την περνάτε από το μπλέντερ μέχρι να γίνει βελούδινη και την ξαναβάζετε στην κατσαρόλα. Λίγο προτού σερβίρετε, την ζεσταίνετε καλά και ρίχνετε από πάνω φρεσκοτριμμένο λευκό πιπέρι.

Tip

Εγγραφείτε στο newsletter μας

Μαθετε πρωτοι τα μυστικα του olivemagazine.gr
Απόρρητο Απόρρητο