Πράσινη σαλάτα με μανιάτικο παστό και dressing πορτοκαλιού
Πράσινη σαλάτα με μανιάτικο παστό και dressing πορτοκαλιού
Μερίδες:για μία σαλατιέρα
Χρόνος προετοιμασίας:15'
Χρόνος μαγειρέματος:0'
Έτοιμο σε:15'
Πατηστε για διαδικασια
Υλικά
- 2-3 ρίζες αντίδια
- 1 λόλα κόκκινη κατσαρή
- 1 ματσάκι ρόκα
- 3 κρεμμυδάκια φρέσκα, λεπτοκομμένα
- 1 φλιτζανάκι του καφέ άνηθο, ψιλοκομμένο
- 150γρ. παστό μανιάτικο, σε κύβους
- 150γρ. γραβιέρα Κρήτης, σε λεπτές φέτες
- χυμό από ½ πορτοκάλι
- 1 κουτ. γλυκού ξύσμα πορτοκαλιού
- 2 κουτ. σούπας ξίδι λευκό
- 1 κοφτή κουτ. γλυκού ζάχαρη
- 1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο
- 1 κοφτή κουτ. γλυκού μουστάρδα
- αλάτι
Για το dressing
Πατηστε για διαδικασια
Πατηστε για υλικα
Διαδικασία
Αρχικά ετοιμάζετε το dressing. Ρίχνετε όλα τα υλικά σε μπλέντερ και χτυπάτε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μίγμα.Πλένετε καλά τις πρασινάδες και τις κόβετε ψιλές. Τις βάζετε σε μεγάλο μπολ, ρίχνετε μέσα τα κρεμμυδάκια και τον άνηθο και ανακατεύετε καλά.
Όταν έρθει η ώρα του σερβιρίσματος αλατίζετε, περιχύνετε τη σαλάτα με το dressing και ανακατεύετε καλά. Ρίχνετε από πάνω τους κύβους από το μανιάτικο παστό και διακοσμείτε με τις λεπτές φέτες γραβιέρας. Η σαλάτα σας είναι έτοιμη για το τραπέζι.
Φωτογραφία: Γιώργος Δρακόπουλος - Food styling: Tina Webb
