Διαδικασία

Σε μία μέτρια κατσαρόλα βράζετε τον ζωμό (ή νερό) και προσθέτετε το ρύζι. Ανακατεύετε καλά και αφήνετε να σιγοβράσει για 10 λεπτά ακριβώς.

Σβήνετε την φωτιά, προσθέτετε 2 - 3 κουτ. σούπας βούτυρο ή ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.

Σκεπάζετε την κατσαρόλα με χαρτί κουζίνας, κλείνετε με το καπάκι της και αφήνετε το ρύζι να «φουσκώσει», για 5 - 6 λεπτά, πριν το σερβίρισμα.

Tips

Η σωστή αναλογία ρυζιού – ζωμού, είναι 1 μέρος ρύζι με 2 ½ μέρη ζωμό (ή νερό). Εάν πρόκειται για πιο μαλακό πιλάφι, η αναλογία είναι 1 μέρος ρύζι με 3 μέρη υγρού.

Ανακατεύετε το ρύζι μόνο με πιρούνι, για να ξεχωρίζουν οι κόκκοι και να μείνει το ρύζι σπυρωτό.