Διαδικασία

Λιώνετε το βούτυρο στο σαγανάκι σε μέτρια φωτιά και ζεσταίνετε τον παστουρμά, φέρνοντας μια δυο βόλτες.

Σπάτε προσεκτικά τα αβγά, αλατίζετε, τα περιχύνετε με το βούτυρο προσεχτικά με ένα κουτάλι και σκεπάζετε το σαγανάκι μέχρι να ψηθούν τα αβγά μελάτα. Τα αλατίζετε, πασπαλίζετε με την πάπρικα και σερβίρετε.

Φωτογραφία: Αναστασία Αδαμάκη - Food Styling: Aντωνία Κάτη