OliveMagazine

Σαμουσάδες Λήμνου

Σαμουσάδες Λήμνου

Μερίδες:30-35 κομμάτια
Χρόνος προετοιμασίας:15'
Χρόνος μαγειρέματος:35'
Έτοιμο σε:50'
Πατηστε για διαδικασια

Υλικά

  • 1/2 κιλό φύλλο κρούστας
  • 300γρ. βούτυρο γάλακτος
  • Για τη γέμιση

  • 1 φλιτζάνι αμύγδαλα ασπρισμένα
  • 2 φλιτζάνια σουσάμι καβουρδισμένο ελαφρά
  • 4-5 κουτ. σούπας ζάχαρη
  • άρωμα πικραμύγδαλου ή ανθόνερο
  • Για το σιρόπι

  • 1 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
  • 1 1/2 φλιτζάνι νερό
  • 1 κουτ. γλυκού χυμό λεμονιού
  • 2 κουτ. σούπας μέλι
Πατηστε για διαδικασια

Πατηστε για υλικα

Διαδικασία

Αλέθετε τα αμύγδαλα στο μπλέντερ. Τα ανακατεύετε με τη ζάχαρη και το σουσάμι και τα ραντίζετε με άρωμα πικραμύγδαλου ή ανθόνερο.

Λιώνετε το βούτυρο γάλακτος σε χαμηλή φωτιά. Απλώνετε τρία τρία φύλλα, το ένα πάνω στο άλλο και βουτυρωμένα το καθένα ξεχωριστά με πινέλο. Πασπαλίζετε με αρκετό από το μίγμα των αμυγδάλων.

Βάζετε στη μακριά άκρη των βουτυρωμένων φύλλων μια ξύλινη βέργα με την οποία ανοίγετε φύλλο και τυλίγετε τα φύλλα μαζί με τη βέργα σχηματίζοντας ρολό, βουτυρώνοντας το φύλλο κατά το τύλιγμα. Όταν τελειώσετε με το πρώτο ρολό, πιέζετε με τα δύο χέρια τις άκρες του για να σουρωθεί προς το κέντρο και να μείνει το μισό σχεδόν σε μήκος.

Τραβάτε τη βέργα και κόβετε διαγώνια το σουρωμένο ρολό σε κομμάτια πλάτους 3 εκ. μέχρι κάτω. Χωρίς να χωρίσετε τα κομμάτια τα μεταφέρετε σε βουτυρωμένο ταψί. Επαναλαμβάνετε το ίδιο και με τα υπόλοιπα υλικά φτιάχνοντας σουρωμένα ρολά κομμένα σε κομμάτια. Τα τοποθετείτε δίπλα δίπλα σε βουτυρωμένο ταψί και τα αλείφετε ξανά με όσο βούτυρο έχει περισσέψει. Ψήνετε τους σαμουσάδες σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 C για 30-35 λεπτά ακόμα.

Στο μεταξύ ετοιμάζετε το σιρόπι: βράζετε το νερό με τη ζάχαρη για 5-6 λεπτά από τη στιγμή που θα πάρει βράση. Ρίχνετε το χυμό λεμονιού και το μέλι και το βράζετε για 2 λεπτά ακόμα.

Αφήνετε το σιρόπι να κρυώσει και περιχύνετε το γλυκό μόλις το βγάλετε από το φούρνο. Όταν απορροφήσει εντελώς το σιρόπι, χωρίζετε τους σαμουσάδες και τους σερβίρετε σε πιατέλα.

Tip

Εγγραφείτε στο newsletter μας

Μαθετε πρωτοι τα μυστικα του olivemagazine.gr