Ταϊλανδέζικη κοτόσουπα με γάλα καρύδας
Ταϊλανδέζικη κοτόσουπα με γάλα καρύδας
Μερίδες:5-6
Χρόνος προετοιμασίας:15'
Χρόνος μαγειρέματος:30'
Έτοιμο σε:45'
Πατηστε για διαδικασια
Υλικά
- 500γρ. Φιλέτο από στήθος ή μπούτι κοτόπουλου Νιτσιάκος, σε πολύ λεπτές λωρίδες
- 2 μπαστουνάκια λέμον γκρας κομμένα στα 4
- 10 φύλλα λάιμ
- 1 κομμάτι φρέσκο τζίντζερ (περίπου 8 εκ.), καθαρισμένο και τριμμένο στον ψιλό τρίφτη
- 8 μανιτάρια λευκά, σε λεπτά φετάκια
- 1 κονσέρβα κρέμα καρύδας
- 3 κουτ. σούπας σόγια σος
- 2 κουτ. σούπας fish sauce
- 1 φρέσκο κρεμμυδάκι με το πράσινο μέρος του, πολύ ψιλοκομμένο
- χυμό από 1 λάιμ
- 1 χούφτα φύλλα φρέσκο κόλιανδρο ή μαϊντανό ψιλοκομμένο
- 1-3 πιπερίτσες τσίλι
Πατηστε για διαδικασια
Πατηστε για υλικα
Διαδικασία
Σε μια κατσαρόλα ή σε γουοκ και σε μέτρια φωτιά, βράζετε για 15 λεπτά 600 ml νερό με το τζίντζερ, τα φύλλα λάιμ και το λέμον γκρας.Αφαιρείτε το λέμον γκρας και τα φύλλα λάιμ και ρίχνετε το κοτόπουλο με τα μανιτάρια και το τσίλι. Σιγοβράζετε για 10 λεπτά.
Στη συνέχεια ρίχνετε την κρέμα καρύδας, τη σόγια και τη fish sauce, δοκιμάζετε και αν δεν είναι αρκετά αλμυρό, προσθέτετε λίγη ακόμα σόγια σος.
Σβήνετε τη φωτιά, ρίχνετε το χυμό λάιμ, τον κόλιανδρο ή τον μαϊντανό, το φρέσκο κρεμμυδάκι και σερβίρετε.
