Διαδικασία

Ετοιμάζετε τη γέμιση: σ’ ένα μεγάλο μπολ βάζετε τον ανθότυρο κομμένο, τον λιώνετε μ’ ένα πιρούνι, προσθέτετε μέσα το αβγό και ανακατεύετε καλά. Προσθέτετε το κάρι και τον ψιλοκομμένο δυόσμο. Ανακατεύετε το μίγμα μέχρι να γίνει ομοιογενές.

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C. Απλώνετε στον πάγκο τα φύλλα κρούστας και τα κόβετε σε τρεις λωρίδες κατά μήκος. Παίρνετε μια μία τις λωρίδες, με ένα πινέλο τις αλείφετε με το λιωμένο βούτυρο και στην κάτω άκρη τους βάζετε από ένα κουταλάκι του γλυκού γέμιση πριν τις τυλίξετε σε τριγωνάκια.

Αραδιάζετε τα πιτάκια μέσα σ’ ένα ταψί καλά βουτυρωμένο με το βούτυρο, βουτυρώνετε και από πάνω τα πιτάκια με ένα πινέλο και τα πασπαλίζετε με μπόλικο σουσάμι. Τα ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο μέχρι να ροδοκοκκινίσουν. Τα σερβίρετε ζεστά, χλιαρά, ακόμη και κρύα.

Φωτογραφία: Γιώργος Δρακόπουλος - Food Styling: Tina Webb