Διαδικασία

Βήμα 1

Βράζετε τις φακές σε αρκετό νερό για 10 λεπτά και τις κατεβάζετε από τη φωτιά.

Βήμα 2

Σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο στο λάδι μέχρι να πάρουν χρώμα και προσθέτετε τις φακές (μαζί με το νερό τους), το δυόσμο, το ξίδι και το αλατοπίπερο. Σιγοβράζετε μέχρι να μαλακώσουν οι φακές, χωρίς όμως να λιώσουν.

Βήμα 3

Προσθέτετε το «πεπονάκι» και συνεχίζετε να βράζετε τη σούπα για περίπου 8 λεπτά ή μέχρι να μαγειρευτεί. Σερβίρετε τη σούπα με σαλάτα εποχής, ελιές θρούμπες και καλό χωριάτικο ψωμί.

Φωτογραφία: Βαγγέλης Πατεράκης - Food Styling: Αντωνία Κατή