Διαδικασία

Κόβετε στη μέση το σκόρδο και τρίβετε με αυτό τα τοιχώματα του σκεύους του φοντί.

Κρατάτε σε ένα φλιτζανάκι μια μικρή ποσότητα από το κρασί και διαλύετε μέσα του το κορνφλάουρ. Ρίχνετε το υπόλοιπο κρασί στο σκεύος του φοντί και το βάζετε στη φωτιά να πάρει βράση.

Χαμηλώνετε τη φωτιά και προσθέτετε σταδιακά τα τυριά ανακατεύοντας διαρκώς μέχρι να λιώσουν.

Τέλος, προσθέτετε το μίγμα του κορνφλάουρ και ανακατεύετε μέχρι να αποκτήσει ωραία απαλή υφή, χωρίς να αφήσετε το φοντί να πάρει βράση. Σερβίρεται ζεστό στο τραπέζι με ψωμάκια και μπατόν σαλέ.

Φωτογραφία: Αναστασία Αδαμάκη - Food Styling: Αντωνία Κατή