OliveMagazine

Ψητό κουνουπίδι με ρόδι και σάλτσα ταχίνι

Ψητό κουνουπίδι με ρόδι και σάλτσα ταχίνι

Μερίδες:4
Χρόνος προετοιμασίας:15'
Χρόνος μαγειρέματος:60'
Έτοιμο σε:1:15'
Πατηστε για διαδικασια

Υλικά

    Για το κουνουπίδι

  • 1 μεγάλο κουνουπίδι
  • 6 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
  • 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
  • ¼ κουτ. γλυκού κανέλα
  • ½ κουτ. γλυκού κύμινο
  • ¼ κουτ. γλυκού μοσχοκάρυδο
  • αλάτι, πιπέρι
  • Για τη σάλτσα

  • ½ κούπα ταχίνι
  • 4 κουτ. σούπας χυμό λεμόνι
  • 1 κουτ. σούπας μέλι
  • αλάτι, πιπέρι
  • 1/3 κούπας παγωμένο νερό
  • Για το σερβίρισμα

  • 3 κουτ. σούπας σπόρους ροδιού
  • 2 κουτ. σούπας φουντούκι καβουρδισμένο
  • 2 κουτ. σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • ελαιόλαδο
Πατηστε για διαδικασια

Πατηστε για υλικα

Διαδικασία

Πλένετε και στεγνώνετε καλά το κουνουπίδι. Καθαρίζετε το κοτσάνι του από τα φύλλα και το βάζετε σε ένα ταψί.

Ανακατεύετε όλα τα υπόλοιπα υλικά για το κουνουπίδι σε ένα μπολ και αλείφετε πολύ καλά όλο το κουνουπίδι, από όλες τις πλευρές.

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200οC. Βάζετε νερό σε ένα βαθύ ταψί μέχρι τη μέση και το τοποθετείτε στο κάτω μέρος του φούρνου, στη συνέχεια βάζετε το ταψί με το κουνουπίδι και το αφήνετε να ψηθεί για 50-60 λεπτά περίπου, ανάλογα με το μέγεθός του.

Για τη σάλτσα: Βάζετε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και ανακατεύετε ενώ παράλληλα προσθέτετε το παγωμένο νερό κουταλιά-κουταλιά. Στην αρχή το ταχίνι θα σφίξει αλλά όσο προσθέτετε το νερό θα μετατρέπεται σε μια λεία σάλτσα.

Για το σερβίρισμα: Βάζετε το κουνουπίδι σε μια πιατέλα, περιχύνετε με τη σάλτσα, το ελαιόλαδο, σκορπάτε τους σπόρους του ροδιού, το φουντούκι και το μαϊντανό. Τοποθετείτε φέτες λεμόνι στο πλάι και σερβίρετε.

Tip

Εγγραφείτε στο newsletter μας

Μαθετε πρωτοι τα μυστικα του olivemagazine.gr