OliveMagazine

Ψωμάκια πολυτελείας για πρωινό

Ψωμάκια πολυτελείας για πρωινό

Μερίδες:για 4 ψωμάκια (300γρ. το καθένα)
Χρόνος προετοιμασίας:25'
Χρόνος μαγειρέματος:30'
Έτοιμο σε:55'
Πατηστε για διαδικασια

Υλικά

  • 1 κιλό αλεύρι δυνατό (για τσουρέκια κ.λπ.)
  • 1 αβγό
  • 100γρ. βούτυρο (ή μαργαρίνη), μαλακωμένο καλά για 1 ώρα σε θερμοκρασία δωματίου
  • 100γρ. ζάχαρη
  • 20γρ. αλάτι
  • 40γρ. μαγιά νωπή
  • 250ml νερό
  • 250ml γάλα
  • ½ φλιτζάνι σουσάμι
Πατηστε για διαδικασια

Πατηστε για υλικα

Διαδικασία

Σε μια μεγάλη λεκάνη κοσκινίζετε το αλεύρι. Κάνετε μια λακκούβα στο κέντρο και βάζετε εκεί όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το σουσάμι. Αρχίζετε να ανακατεύετε με τα χέρια σας μέχρι αρχικά να ενωθούν απλώς τα υλικά και, σταδιακά, να σχηματιστεί μια ενιαία ζύμη.

Τη ζυμώνετε με τις γροθιές σας για 5 λεπτά περίπου, μέχρι να γίνει λεία, μαλακή και ελαστική. Εναλλακτικά, βάζετε όλα τα υλικά στον κάδο του μίξερ πάγκου και τα ζυμώνετε καλά με το γάντζο.

Χωρίζετε τη ζύμη σε 4 ίσα κομμάτια (βάρους περίπου 300γρ. το καθένα). Τα πλάθετε οβάλ, σαν μικρές φραντζολίτσες ή στρογγυλά καρβελάκια και τα χαράζετε στην επιφάνεια με μερικές λοξές χαρακιές. Στρώνετε με λαδόκολλα ένα μεγάλο και ρηχό ταψί και βάζετε εκεί τα ψωμάκια. Πασπαλίζετε καλά με το σουσάμι και τα αφήνετε κατά μέρος για 15 λεπτά (μακριά από ρεύματα αέρα).

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 190oC. Ψήνετε τα ψωμάκια για 25-30 λεπτά, μέχρι να φουσκώσουν και να ροδίσουν απαλά.

Φωτογραφία: Γιώργος Δρακόπουλος - Food styling: Olivia Webb & Ματίνα Πετρούτσα

Tip

Εγγραφείτε στο newsletter μας

Μαθετε πρωτοι τα μυστικα του olivemagazine.gr