Τα βλίτα δεν είναι μόνο σαλάτα. Γίνονται ωραιότατα καλοκαιρινά, χορταστικά φαγάκια που τρώγονται νοστιμότερα κρύα από το ψυγείο ή την επόμενη μέρα.
Βράζετε τα βλίτα σε άφθονο αλατισμένο νερό. Τα στραγγίζετε καλά.
Σε μια φαρδιά κατσαρόλα σοτάρετε στο ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά το κρεμμύδι και την πατάτα.
Προσθέτετε τα βλίτα, συνεχίζετε για μερικά λεπτά το σοτάρισμα και ρίχνετε τις ντομάτες, τη ζάχαρη και το αλάτι. Χαμηλώνετε τη φωτιά και σιγομαγειρεύετε το φαγητό σκεπασμένο μέχρι να μαλακώσει η πατάτα.
Στο τέλος ρίχνετε τη φέτα και κουνάτε την κατσαρόλα να πάει παντού. Μόλις λιώσει, σε 5 περίπου λεπτά, κατεβάζετε το φαγητό και το σερβίρετε πασπαλίζοντας με το μαϊντανό και το φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Διαδικασία
Βήμα 1
Βράζετε τα βλίτα σε άφθονο αλατισμένο νερό. Τα στραγγίζετε καλά.
Βήμα 2
Σε μια φαρδιά κατσαρόλα σοτάρετε στο ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά το κρεμμύδι και την πατάτα.
Βήμα 3
Προσθέτετε τα βλίτα, συνεχίζετε για μερικά λεπτά το σοτάρισμα και ρίχνετε τις ντομάτες, τη ζάχαρη και το αλάτι. Χαμηλώνετε τη φωτιά και σιγομαγειρεύετε το φαγητό σκεπασμένο μέχρι να μαλακώσει η πατάτα.
Βήμα 4
Στο τέλος ρίχνετε τη φέτα και κουνάτε την κατσαρόλα να πάει παντού. Μόλις λιώσει, σε 5 περίπου λεπτά, κατεβάζετε το φαγητό και το σερβίρετε πασπαλίζοντας με το μαϊντανό και το φρεσκοτριμμένο πιπέρι.