20181206174323_giortini-makaronada
clock icon
50'

Γιορτινή μακαρονάδα με κοτόπουλο και συκωτάκια πουλιών

Υλικά

  • 1 πακέτο ταλιατέλες
  • 1 συσκευασία συκωτάκια πουλιών καθαρισμένα, ψιλοκομμένα
  • 4 μπουτάκια κοτόπουλο φιλέτο, σε μικρές μπουκίτσες
  • 1 κλωναράκι δεντρολίβανο ή θυμάρι
  • 1 κουτ. γλυκού μίγμα μπαχαρικών για κοτόπουλο
  • 1 κουτ. γλυκού μπαχάρι τριμμένο
  • 1 πράσο, σε ψιλές ροδέλες
  • 5 φρέσκα κρεμμυδάκια, σε ψιλές ροδέλες
  • 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένο
  • 1 σφηνάκι κονιάκ
  • ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • 1 μεγάλη κουτ. σούπας βούτυρο αγελάδος
  • ½ φλιτζάνι κουκουνάρι καβουρδισμένο
  • μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • αλάτι, πιπέρι

Μακαρονάδα με αρώματα και έντονο γευστικό χαρακτήρα, ιδανική για το γιορτινό τραπέζι. Δείτε πώς να ετοιμάσετε τις προτάσεις μας, χρησιμοποιώντας τα σκεύη τoυ Cook-Shop.

Enjoy Cooking Enjoy Cooking

Τα απαραίτητα

Τηγάνι με Κεραμική Επίστρωση Fissler Ceratal Comfort

Ανοξείδωτα Σκεύη Fissler Original Profi

Ηλεκτρονικοί Μύλοι Αλατιού/Πιπεριού Salter

Βράζετε σε μία κατσαρόλα τις ταλιατέλες σε άφθονο αλατισμένο νερό. Δεν τις στραγγίζετε.

Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι και σε μέτρια φωτιά, ροδίζετε το κουκουνάρι. Το κρατάτε στην άκρη.

Σε ένα φαρδύ τηγάνι ζεσταίνετε το ελαιόλαδο με το βούτυρο και, μόλις κάψει, ρίχνετε τα συκωτάκια και το κοτόπουλο μαζί με τα μπαχαρικά. Σοτάρετε σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσουν και ρίχνετε το πράσο, το σκόρδο και τα κρεμμυδάκια. Αλατίζετε, συνεχίζετε το σοτάρισμα μέχρι να ψηθεί το κοτόπουλο και τα συκωτάκια.

Σβήνετε με το κονιάκ και μόλις εξατμιστεί ρίχνετε μέσα τις ταλιατέλες με ρηχή κουτάλα και το λίγο νεράκι που θα παρασύρει. Ανακατεύετε με γρήγορες κινήσεις, κατεβάζετε από τη φωτιά και πασπαλίζετε με το κουκουνάρι και τον μαϊντανό. Σερβίρετε αμέσως, πασπαλίζοντας με μπόλικο πιπέρι.

Διαδικασία

Βήμα 1

Βράζετε σε μία κατσαρόλα τις ταλιατέλες σε άφθονο αλατισμένο νερό. Δεν τις στραγγίζετε.

Βήμα 2

Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι και σε μέτρια φωτιά, ροδίζετε το κουκουνάρι. Το κρατάτε στην άκρη.

Βήμα 3

Σε ένα φαρδύ τηγάνι ζεσταίνετε το ελαιόλαδο με το βούτυρο και, μόλις κάψει, ρίχνετε τα συκωτάκια και το κοτόπουλο μαζί με τα μπαχαρικά. Σοτάρετε σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσουν και ρίχνετε το πράσο, το σκόρδο και τα κρεμμυδάκια. Αλατίζετε, συνεχίζετε το σοτάρισμα μέχρι να ψηθεί το κοτόπουλο και τα συκωτάκια.

Βήμα 4

Σβήνετε με το κονιάκ και μόλις εξατμιστεί ρίχνετε μέσα τις ταλιατέλες με ρηχή κουτάλα και το λίγο νεράκι που θα παρασύρει. Ανακατεύετε με γρήγορες κινήσεις, κατεβάζετε από τη φωτιά και πασπαλίζετε με το κουκουνάρι και τον μαϊντανό. Σερβίρετε αμέσως, πασπαλίζοντας με μπόλικο πιπέρι.