Ένα διαφορετικό, θαλασσινό γιουβέτσι με Κριθαράκι Χονδρό Melissa, καλαμαράκια και άρωμα ούζου που αναδεικνύει τη γεύση των θαλασσινών.
Υλικά
- 1 κιλό καλαμαράκια -φρέσκα ή κατεψυγμένα-, σε ροδέλες λεπτές
- 4-5 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
- 2 κρεμμύδια μέτρια, ξερά, ψιλοκομμένα
- 1 πιπεριά Φλωρίνης, ψιλοκομμένη
- 1 μαραθόριζα (φινόκιο) ψιλοκομμένη
- 1 σφηνάκι ούζο
- ½ κουτ. γλυκού γλυκάνισο σε σκόνη
- 1 κουτ. γλυκού πάπρικα γλυκιά
- ½ λίτρο ζωμό λαχανικών, καυτό
- αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
- 1 φλιτζάνι Κριθαράκι Χονδρό Melissa
- 1 λίτρο ζωμό λαχανικών, καυτό
- ½ φλιτζάνι άνηθο, ψιλοκομμένο
Για το γιουβέτσι
Διαδικασία
Βήμα 1
Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνετε το ελαιόλαδο, σοτάρετε τα κρεμμύδια με τις ροδέλες από τα καλαμάρια. Προσθέτετε τη πιπεριά Φλωρίνης, τη μαραθόριζα, αλατοπιπερώνετε και καρυκεύετε με πάπρικα και γλυκάνισο.Βήμα 2
Συνεχίζετε το σοτάρισμα των υλικών για 6 λεπτά ακόμη. Σβήνετε με το ούζο. Προσθέτετε το ζωμό και αφήνετε τα καλαμάρια να βράσουν για 15 λεπτά.Βήμα 3
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200οC. Μεταφέρετε το μίγμα της κατσαρόλας σε μεγάλο πυρίμαχο ταψί και προσθέτετε και τον υπόλοιπο (1 λίτρο) καυτό ζωμό λαχανικών. Προσθέτετε το κριθαράκι. Ανακατεύετε και βάζετε το φαγητό στον προθερμασμένο φούρνο για 25 λεπτά.Βήμα 4
Το γιουβετσάκι θα πρέπει να είναι ζουμερό όταν το βγάλετε από το φούρνο γιατί όσο μένει και κρυώνει πήζει. Μόλις αποσύρετε το ταψί από το φούρνο πασπαλίζετε με τον ψιλοκομμένο φρέσκο άνηθο, ανακατεύετε και σερβίρετε.Φωτογραφία - Food Styling - Αντωνία Κατή
