mydia axnista me skordo kai mpyra
clock icon
40'

Μύδια αχνιστά με σκόρδο και μπίρα

Υλικά

  • 4 δωδεκάδες μύδια φρέσκα
  • 4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
  • 2 κουτάκια μικρά μπίρα
  • 2 κρεμμύδια κόκκινα, ψιλοκομμένα
  • 2-3 πιπεριές τσίλι
  • 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • 1 ματσάκι βασιλικό ή μαϊντανό αν προτιμάτε
  • πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Μια συνταγή για μύδια αχνιστά που προτιμά την μπίρα από το κρασί. Αλάτι δεν θα χρειαστείτε γιατί τα μύδια έχουν τη θάλασσα μέσα τους, αλλά και η μπίρα έχει την αλμύρα της επίσης…

Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε βαθιά κατσαρόλα και σοτάρετε ελαφρά το κρεμμύδι και το σκόρδο.
Ρίχνετε τα μύδια, αλάτι, πιπέρι και τσίλι, ανακατεύετε απαλά και προσθέτετε την μπίρα και το βασιλικό ή τον μαϊντανό. Σκεπάζετε την κατσαρόλα και μαγειρεύετε σε μέτρια φωτιά για 7 λεπτά μέχρι να ανοίξουν τα μύδια. Σερβίρετε τα μύδια σε βαθύ μπολ με το ζουμί τους, παρέα με μπόλικο ψωμί.
Φωτογραφία: Βαγγέλης Πατεράκης - Food Styling: Elena Jeffrey

Διαδικασία

Βήμα 1

Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε βαθιά κατσαρόλα και σοτάρετε ελαφρά το κρεμμύδι και το σκόρδο.

Βήμα 2

Ρίχνετε τα μύδια, αλάτι, πιπέρι και τσίλι, ανακατεύετε απαλά και προσθέτετε την μπίρα και το βασιλικό ή τον μαϊντανό. Σκεπάζετε την κατσαρόλα και μαγειρεύετε σε μέτρια φωτιά για 7 λεπτά μέχρι να ανοίξουν τα μύδια. Σερβίρετε τα μύδια σε βαθύ μπολ με το ζουμί τους, παρέα με μπόλικο ψωμί.

Φωτογραφία: Βαγγέλης Πατεράκης - Food Styling: Elena Jeffrey