Διαδικασία

Βήμα 1

Μουλιάζουμε για 5 λεπτά τις λιαστές ντομάτες και στο μεταξύ καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα κρεμμυδάκια. Βάζουμε στη φωτιά ένα αντικολλητικό τηγάνι να κάψει καλά και ρίχνουμε τα κρεμμυδάκια μαζί με μία κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο να σοταριστούν.

Βήμα 2

Στο μεταξύ στραγγίζουμε και ψιλοκόβουμε τις λιαστές ντομάτες και τις ρίχνουμε και αυτές μαζί με τα κρεμμυδάκια να σοταριστούν ελαφρά. Στραγγίζουμε τον τόνο από το λάδι της κονσέρβας, σβήνουμε τη φωτιά και τον ανακατεύουμε στο τηγάνι μαζί με τα κρεμμυδάκια να ενωθούν τα υλικά. Τραβάμε το τηγάνι από τη φωτιά και προσθέτουμε την ψιλοκομμένη φρέσκια ντομάτα, την πάστα ελιάς, την κάππαρη και τον μαϊντανό.

Βήμα 3

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200οC. Λαδώνουμε ελαφρά ένα ταψάκι και ανοίγουμε τη συσκευασία της ζύμης για πίτσα. Τη στρώνουμε στο ταψί και την ισιώνουμε με τα δάχτυλά σας. Απλώνουμε στη μισή επιφάνειά της τη γέμιση του τόνου, αφήνοντας τριγύρω ένα κενό περιθώριο πλάτους ενός δαχτύλου. Το βρέχουμε με λίγο νερό και φέρνουμε το άδειο μέρος της ζύμης πάνω από τη γέμιση να τη σκεπάσει.

Βήμα 4

Παίρνουμε τη ζύμη από γύρω γύρω και την κάνουμε ένα ρολό αρχικά και μετά τη ζουλάτε με τα δάχτυλά σας να κλείσει καλά. Αλείφουμε την επιφάνεια του καλτσόνε με λίγο ελαιόλαδο και το ψήνουμε στον φούρνο για 20 λεπτά, μέχρι να ροδοκοκκινίσει όμορφα. Μετά τα 5 πρώτα λεπτά χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 180οC και συνεχίζουμε το ψήσιμο. Ξεφουρνίζουμε, κόβουμε σε 4 κομμάτια και σερβίρουμε.

Βήμα 5

Εναλλακτικά μπορούμε να φτιάξουμε τη δική μας ζύμη για πίτσα. Δείτε ΕΔΩ.

Φωτογραφίες: Βαγγέλης Πατεράκης - Food Styling: Αντωνία Κατή