Το γιαούρτι θα κάνει το κρέας τους τρυφερό ενώ το λικέρ μαστίχας και τα μυρωδικά πολύ ιδιαίτερα. Το δε ψήσιμο στη λαδόκολλα θα τα κάνει σκέτο λουκούμι…
Υλικά
- 1 1/2 κιλό αρνίσια παϊδάκια
- 1 λεμόνι, το χυμό του
- 8 κουτ. σούπας γιαούρτι
- 4 κουτ. σούπας λικέρ μαστίχα
- 1 κουτ. γλυκού θυμάρι
- 1 κουτ. γλυκού ρίγανη
- 1 κουτ. γλυκού δενδρολίβανο
- 4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
- 6 κουτ σούπας ελαιόλαδο
- αλάτι, πιπέρι
Για τη μαρινάδα
Διαδικασία
Βήμα 1
Ξεπλένετε πρώτα τα παϊδάκια και τα αφήνετε σε σουρωτήρι να στραγγίξουν καλά.Βήμα 2
Φτιάχνετε τη μαρινάδα ανακατεύοντας όλα τα υλικά της μέσα σε ένα δοχείο μέχρι να ομοιογενοποιηθούν.Βήμα 3
Σε ένα ταψί βάζετε τα παϊδάκια και προσθέτετε τη μαρινάδα. Ανακατεύετε να πάει παντού. Σκεπάζετε το ταψί και το βάζετε στο ψυγείο για μία μέρα.Βήμα 4
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 190 βαθμούς. Aπλώνετε ένα διπλό κομμάτι λαδόκολλας μέσα σε ένα ταψί. Βγάζετε τα παϊδάκια από το ψυγείο και τα απλώνετε πάνω στη λαδόκολλα μαζί με την μαρινάδα τους. Τυλίγετε τη λαδόκολλα και ψήνετε τα παϊδάκια στον προθερμασμένο φούρνο για μια ώρα περίπου. Για να τσεκάρετε, ανοίγετε λίγο τη λαδόκολλα και δοκιμάζετε αν ψήθηκε. Εάν όχι, ψήνετε για λίγο ακόμη. Σερβίρετε τα παϊδάκια σε πιατέλα μαζί ή χωρίς τη λαδόκολλα. Συνοδεύετε με γαρνιτούρα της επιλογής σας.Φωτογραφία - Food Styling: Αντωνία Κατή
