Διαδικασία

Βήμα 1

Χτυπάτε στο μπλέντερ τα υλικά της μαρινάδας, ώστε να γίνουν πάστα. Μαρινάρετε το κοτόπουλο με τη μισή μαρινάδα για 30 λεπτά.

Βήμα 2

Βγάζετε το κοτόπουλο από τη μαρινάδα και το στραγγίζετε σε χαρτί κουζίνας. Βγάζετε τα κρεμμύδια από το νερό με τον πάγο και τα στεγνώνετε σε χαρτί κουζίνας.

Βήμα 3

Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σοτάρετε το κοτόπουλο με το ελαιόλαδο σε πολύ δυνατή φωτιά για 4-5 λεπτά.

Βήμα 4

Σε ένα μπολ ανακατεύετε το κοτόπουλο με τα φασολάκια, το κρεμμύδι, το αγγούρι, το δυόσμο, τον κόλιανδρο και το υπόλοιπο dressing. Αλατοπιπερώνετε (προσοχή η fish sauce έχει ήδη αλάτι), ανακατεύετε με τα χέρια και σερβίρετε αμέσως.

Φωτογραφία: Γιώργος Δρακόπουλος- Food Styling: Tina Webb