salata nicoise_slider

Υλικά

  • 200γρ. φασολάκια φρέσκα βρασμένα και κομμένα στη μέση
  • 2 κόκκινες ντομάτες σε κομμάτια
  • 5-6 φύλλα τρυφερής γαλλικής σαλάτας
  • 1 κονσέρβα τόνο σε λάδι στραγγισμένο καλά, σε κομμάτια
  • 4-5 φιλέτα αντσούγιας
  • 2 πατάτες μικρές, βρασμένες, καθαρισμένες και κομμένες σε ροδέλες
  • 1 κίτρινη πιπεριά σε μικρά κομμάτια
  • Για τη βινεγκρέτ

  • 5 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
  • 2 κουτ. σούπας ξίδι λευκό
  • 1 κουτ. σούπας κάπαρη
  • 1 κουτ. γλυκού μουστάρδα Maille Mi-Forte
  • αλάτι, πιπέρι

Tips

  • Μπορείτε να προσθέσετε στη σαλάτα σας ελιές και 2 αβγά βρασμένα σφιχτά και κομμένα σε ροδέλες.

Κλασσική μεσογειακή σαλάτα με προέλευση τη Νίκαια της Γαλλίας (Nice – nicoise). Η μέτρια πικάντικη μουστάρδα Maille Mi-Forte δίνει ραφινάτη γεύση στη βινεγκρέτ.

Ετοιμάζετε πρώτα τη βινεγκρέτ χτυπώντας όλα τα υλικά στο μπλέντερ για να ενσωματωθεί η κάπαρη. Δοκιμάζετε και προσθέτετε ανάλογο αλάτι και πιπέρι, αν είναι απαραίτητο.
Χοντροκόβετε τα φύλλα της σαλάτας μέσα σε ένα μπολ. Προσθέτετε τα φασολάκια, τις ντομάτες, τον τόνο, τις πάτατες την πιπεριά, και αλατοπιπερώνετε.
Όταν θέλετε να σερβίρετε, προσθέτετε τις αντζούγιες και περιχύνετε τη βινεγκρέτ την τελευταία στιγμή.

Διαδικασία

Βήμα 1

Ετοιμάζετε πρώτα τη βινεγκρέτ χτυπώντας όλα τα υλικά στο μπλέντερ για να ενσωματωθεί η κάπαρη. Δοκιμάζετε και προσθέτετε ανάλογο αλάτι και πιπέρι, αν είναι απαραίτητο.

Βήμα 2

Χοντροκόβετε τα φύλλα της σαλάτας μέσα σε ένα μπολ. Προσθέτετε τα φασολάκια, τις ντομάτες, τον τόνο, τις πάτατες την πιπεριά, και αλατοπιπερώνετε.

Βήμα 3

Όταν θέλετε να σερβίρετε, προσθέτετε τις αντζούγιες και περιχύνετε τη βινεγκρέτ την τελευταία στιγμή.