Διαδικασία

Βήμα 1

Ετοιμάζετε πρώτα το μίγμα για τις τυρομπαλίτσες: Ρίχνετε μέσα σε ένα μπολ τα τυριά με το κρεμμυδάκι, τον άνηθο, το σολομό, μία κουταλιά της σούπας από τα φιστίκια και το πιπέρι. Ανακατεύετε καλά με πιρούνι μέχρι να γίνει ένα συμπαγές μίγμα. Το κάνετε μια μπάλα, το τυλίγετε σε μεμβράνη και το βάζετε στο ψυγείο για 30 λεπτά τουλάχιστον.

Βήμα 2

Αναμιγνύετε σε δύο μπολ το μισό ροζ πιπέρι με τα φιστίκια Αιγίνης και το υπόλοιπο με τον άνηθο. Ύστερα παίρνετε με κουταλάκι μικρές ποσότητες από το μίγμα τυριού και πλάθετε μπαλίτσες με διάμετρο 2εκ. περίπου.

Βήμα 3

Τυλίγετε τις μισές στο μίγμα του φιστικιού και τις υπόλοιπες στον ψιλοκομμένο άνηθο. Τις τοποθετείτε εναλλάξ σε πιατέλα πάνω σε ψημένα τριγωνάκια ψωμιού του τοστ και κομμάτια από φύλλα σγουρού μαρουλιού.

Φωτογραφία: Βαγγέλης Πατεράκης - Food Styling Αντωνία Κατή