OliveMagazine

Αχλάδια ποσέ με άρωμα βανίλιας

Αχλάδια ποσέ με άρωμα βανίλιας

Μερίδες:6
Χρόνος προετοιμασίας:10'
Χρόνος μαγειρέματος:35'
Έτοιμο σε:45'
Πατηστε για διαδικασια

Υλικά

  • 6 αχλάδια ελαφρώς ώριμα, καθαρισμένα
  • 1 λοβό βανίλιας
  • 750ml κρασί άσπρο, γλυκό
  • 200γρ. ζάχαρη
  • 200ml νερό
  • χυμό από 1 λεμόνι + λίγο ξύσμα
Πατηστε για διαδικασια

Πατηστε για υλικα

Διαδικασία

Βάζετε τα αχλάδια σε μια κατσαρόλα (σε μία στρώση) και προσθέτετε το κρασί, τη ζάχαρη και το νερό. Σιγοβράζετε τα υλικά ανακατεύοντας κατά διαστήματα ώστε να διαλυθεί η ζάχαρη. Χαμηλώνετε τη φωτιά και προσθέτετε το ξύσμα λεμονιού.

Ανοίγετε τη βανίλια στα δύο με ένα κοφτερό μαχαίρι και ρίχνετε τους σπόρους και το λοβό στην κατσαρόλα. Προσθέτετε λίγο νερό αν χρειάζεται και συνεχίζετε το βράσιμο σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά περίπου, γυρίζοντας πού και πού τα αχλάδια, ώστε να μαλακώσουν αλλά να μη λιώσουν.

Βγάζετε από την κατσαρόλα τα αχλάδια, τη βανίλια και το ξύσμα λεμονιού. Ρίχνετε τον χυμό του λεμονιού και βράζετε το σιρόπι μέχρι να δέσει.

Μοιράζετε τα αχλάδια σε έξι πιάτα, περιχύνετε με το δεμένο σιρόπι και τα αφήνετε λίγο να ποτίσουν. Συνοδεύετε με παγωτό βανίλια ή μασκαρπόνε αναμιγμένο με λίγη ζάχαρη άχνη.

Φωτογραφία: Γιώργος Δρακόπουλος - Food Styling: Tina Webb

Tip

Εγγραφείτε στο newsletter μας

Μαθετε πρωτοι τα μυστικα του olivemagazine.gr