OliveMagazine

Τσιπούρες φούρνου αρωματισμένες με πορτοκάλι

Τσιπούρες φούρνου αρωματισμένες με πορτοκάλι

Μερίδες:4
Χρόνος προετοιμασίας:15'
Χρόνος μαγειρέματος:20'
Έτοιμο σε:35'
Πατηστε για διαδικασια

Υλικά

  • 4 τσιπούρες (300γρ. περίπου η καθεμία) ή 1 μεγάλη 1.500γρ.
  • 2 πορτοκάλια, σε λεπτές φέτες
  • χυμό και ξύσμα από 1 πορτοκάλι
  • 2 καρότα
  • 2-3 τρυφερά κλαράκια σέλερι, μαζί με τα φυλλαράκια τους
  • ½ φλιτζάνι κρασί λευκό, ξηρό
  • 5-6 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
  • 2 κλαράκια θυμάρι
  • λίγο δεντρολίβανο
  • αλάτι, πιπέρι
Πατηστε για διαδικασια

Πατηστε για υλικα

Διαδικασία

Ζητάτε από τον ψαρά σας να σας καθαρίσει τις τσιπούρες. Τις πλένετε και τις αφήνετε να στραγγίξουν μέσα σε σουρωτήρι για 1 ώρα στο ψυγείο.

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 210°C. Κάνετε δύο χαρακιές στην πλάτη (και στις δύο πλευρές) του κάθε ψαριού ή μία αν τα ψάρια είναι μικρά. Αλατοπιπερώνετε τις κοιλιές και βάζετε μέσα τις ροδέλες πορτοκαλιού.

Απλώνετε στον πάτο ενός ταψιού το σέλερι, τα καρότα και τις υπόλοιπες ροδέλες πορτοκαλιού. Πασπαλίζετε με δεντρολίβανο και θυμάρι και τοποθετείτε από πάνω τα ψάρια. Αλατοπιπερώνετε, πασπαλίζετε τα ψάρια με ξύσμα πορτοκαλιού, περιχύνετε με το λάδι, το κρασί και τον χυμό από το πορτοκάλι.

Ψήνετε στο φούρνο για 20-25 λεπτά (40 λεπτά για τη μεγάλη τσιπούρα). Τα περιχύνετε κάθε τόσο με το ζουμί του φούρνου. Όταν ψηθούν τα ψάρια, τα φιλετάρετε και τα συνοδεύετε με άσπρο πιλάφι, γαρνίροντας τα πιάτα με ροδέλες πορτοκαλιού.

Φωτογραφίες: Βαγγέλης Πατεράκης - Food Styling: Elena Jeffrey

Tip

Εγγραφείτε στο newsletter μας

Μαθετε πρωτοι τα μυστικα του olivemagazine.gr